超燃！！！广东大排档！！！

上周出差去了佛山，

路上问广州的有钱朋友，佛山吃啥好？

朋友：啊这，顺德是佛山一个区，你知道吗？

我：不知道。那我要不去吃猪肉婆？

（被推崇为「顺德美食名片」的店，游客会比较多

朋友：好呢。是这样，

猪肉婆我们觉得一般般啦，

松记倒是还不错。

但佛山最好吃的都是当地的大排档，

你不如进了酒店找前台推荐，最靠谱。

于是我在有钱朋友的循循善诱下，

顺手在点评上找了两家大排档发给他，

他：Bingo！看这一大堆不锈钢盆子，正宗！

（天气很热，师傅戴 n95 做菜上菜～

鉴于同事们一致不肯去吃癞蛤蟆粥

（这家店的蟾蜍粥颇有名气，看顾客说清热解毒hhhh

我们来了这家招牌是牛肚粥 + 油条的大排档。

一坐下来嚯这时髦！

飘了点小雨，老板拉起了棚子，

这棚子和巴黎街头的店全部一模一样！！！

（可能都是 made in 广东吧哈哈哈

点了一条现杀的鲫鱼 55 块，

加了招牌牛草肚 30 块，

老板娘当场用小锅给你煮一锅毋米粥，

端上来，啊我死了鲜美细腻得要升天～

鱼好嫩，全去骨，还带一点 Q 弹，

真是可能出了广佛很难吃到。。。。

鲫鱼骨加了 10 块钱做椒盐，

比潮汕海山骨和广式蒜香炸排骨都好吃很多，

因为鱼肉嫩，鱼骨脆，

清甜焦香不塞牙，

好想命名为「来一桶」！

排档招牌的油条，

Emmm 真是超级好吃的油条啊，

不油，不腻，喷香酥软，

我们一桌人全都据案大嚼，

这就是排档师傅十年一日炸出来的手感吧～

另一个招牌是捞粉，

就是现摊的米粉下料，

捞起捞起风生水起

嫩嫩弹弹，真没想到碳水才是广佛大地的真谛！

因为桌上有两个四川人，

我们悍然点了水煮牛蛙 + 一打生蚝，

中辣！！！

好吃是挺好吃的，食材好，

广式辣，垫菜的豆芽娃娃菜鲜甜而一丝不苟，

但这是中辣吗？？？

我感觉我可以靠喝一两高度白酒 + 吃辣，

碾压广佛大地。。。。

（炒得碧绿的番薯叶也好吃

毕竟随后赶来的佛山有钱人，

看到我们的牛二绿就说这个不行度数太高。。。

虽然第二天我们在工厂看到他衬衫西裤，

但晚上，就是这个样！

第二天聊完正事，

去厂对面粥店吃了当地社区食堂，

哎，凤爪 7 块，

是炸得香香的再去卤煮的。

瘦肉粥 8 块，绵密香甜，

也是现煲。

煲仔饭现做，

萝卜糕煎香。。。。

龙眼乌鸡汤 10 块，

夜里继续游荡在佛山街上，

真的，这和巴黎玛黑区一模一样！

📒 好啦，下次去佛山混，

就搜索你附近的大排档，

暗号：不锈钢盆。

能开下去的，都有一两个独门菜，

食材新鲜，炮制认真，

烹饪么，就是一个人连续十年做一个菜，

惟手熟尔。

（看师傅不羁炒粉

佛山不需要美食指南。

以上！

在大陆最南端的湛江徐闻，

有一片菠萝的海，

只有我饱记在这片海里，

挖到了一些小众罕有的凤梨！！

之前上过的青龙凤梨，

今年因为严重歉收只有 70 箱，

早早卖空了。

现在的冬蜜凤梨，

果期也只有短短半个月左右！！

甜，高甜，糖度能到 18 以上，

真真跟喝蜜一样～

（什么概念呢，就是比青龙还甜 2 度～

所以收到以后速速吃掉！

否则放坏了很容易招小虫～

戳图买它！👇

本文的研究员

闻 佳

就是那个研究院嘴里「挑剔的老板」。

关于食物，不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉钱。