2024.07.29

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作者 | 第一财经 揭书宜 乐琰

以高性价比著称、开遍全国的沙县小吃，近日因为一位高管被查而被推到了风口浪尖。

三明市沙县区纪委监委日前在官网发布消息，沙县区小吃文化旅游发展集团有限公司董事长童友健涉嫌严重职务违法，目前正接受沙县区监委监察调查。

据三明市融媒体中心数据显示，沙县小吃全国门店已超过8.8万家。那么此次高管被查事件，会否影响全国逾8.8万家打着“沙县小吃”招牌的门店？

第一财经记者7月29日致电三明市沙县区小吃文化旅游发展集团有限公司旗下的沙县小吃集团有限公司，相关人员表示，目前企业经营一切正常，高层被查事件对业务发展暂无影响，沙县小吃集团有限公司授权加盟合作的连锁标准门店目前为4000多家。

高层陆续被查

三明市沙县区纪委监委在官网公布的简历显示，童友健于1968年9月出生，本科学历，1989年8月参加工作。2020年4月至2021年8月，童友健任福建沙阳文化旅游发展集团有限公司总经理；2021年8月至2023年12月，童友健任沙县区小吃文化旅游发展集团有限公司董事长、总经理；2023年12月至2024年7月，童友健任沙县区小吃文化旅游发展集团有限公司董事长，2024年7月被免职。

据沙县区纪委监委官网消息，在童友健被查的两个多月前，沙县区小吃文化旅游发展集团有限公司副总经理徐振海已于今年5月11日被查。

缘何两位高管连续被查？沙县区小吃文化旅游发展集团并没有直接披露原因。

沙县小吃何去何从？

从沙县区小吃文化旅游发展集团的主业来看，文旅和餐饮是主体。沙县区政府办信息显示，今年“五一”期间，沙县区共接待游客37.58万人次，同比增长30.5%，实现旅游收入2.49亿元，同比增长33.2%。相对全国其他主要旅游城市，该数字并不算太高。根据各大旅游企业和在线预订平台反馈，沙县并非全国主要的旅游目的地。

相对而言，沙县区小吃文化旅游发展集团最为出名和有收益能力的是沙县小吃业务。

数据显示，三明市沙县区小吃文化旅游发展集团有限公司，法定代表人董友健。成立于2008年8月26日，注册资本1.68亿人民币。超过了98%的福建省同行，实缴资本300万人民币。由三明市沙县区国有资产监督管理领导小组办公室100%持股。通过大数据分析，三明市沙县区小吃文化旅游发展集团有限公司共对外投资了9家企业，参与招投标项目37次；知识产权方面有商标信息161条，著作权信息3条；此外企业还拥有行政许可1个。

据了解，沙县小吃是我国发展较好的地方特色小吃。因村民较早外出经营小吃，当地的俞邦村有“沙县小吃第一村”的美誉，全村超过60％的村民分布在全国30多个城市从事沙县小吃产业。

值得注意的是，信息显示，三明市沙县区小吃文化旅游发展集团有限公司旗下有家全资子公司——沙县小吃集团有限公司，成立于2008年，涉及了餐饮产业链的各类业务。沙县小吃集团有限公司旗下有沙县小吃集团餐饮连锁有限公司、福建沙县小吃文化城开发有限公司、沙县小吃商标品牌管理有限公司等。

2008年沙县小吃集团有限公司的成立开启了沙县小吃公司化经营的进程。2016年，沙县党委、政府探索启动沙县小吃产业转型升级，发展实行总公司、子公司、终端店“三位一体”的公司运作模式，依托沙县小吃集团总公司，并在各地成立分公司，开设小吃连锁加盟店，推进沙县小吃公司化运作、标准化实施、连锁化经营。

第一财经记者了解到，目前市场上的沙县小吃门店一部分属于沙县小吃集团有限公司；一部分是独立经营门店，虽然售卖沙县小吃产品，但与沙县小吃集团有限公司并无资本或合作关系。数据显示，截至2024年7月，现存企业名称及经营范围中含“沙县小吃”的相关企业近1.7万余家。从地域分布看，广东、江苏和福建的相关企业数量位居前列。

三明市融媒体中心数据显示，沙县小吃全国门店已超过8.8万家，年营业额超过550亿元，带动30万人就业。第一财经记者7月29日致电沙县小吃集团有限公司，相关人员表示，目前企业经营一切正常，高层被查事件对业务发展暂无影响。记者注意到，在该企业官方网站上写着8.8万家门店和4000多家连锁标准门店。对此，上述相关人员表示：“目前加盟业务都在正常进行，我们集团授权合作的沙县小吃门店是连锁标准店，在全国有4000多家。8.8万家是指全国在经营沙县小吃的门店，并不是我们集团授权合作的门店数量。”

食品与餐饮产业经营者陈小龙告诉第一财经记者，只是一个头部企业的管理人员被查，对品牌和品类没有伤害。沙县小吃全球从业人员超过30万人，早就是一个地域性小吃品类。全国虽然有8万多家沙县小吃门店，但是分布较为松散，并不是都属于小吃集团。

广东省食安促进会副会长朱丹蓬认为，沙县区小吃文化旅游发展集团其实与全国大部分沙县小吃门店的黏性并不强，所以该事件其实与整个中国的沙县小吃的供应链和门店运营、营商环境并没有太大关系，门店整体的运营不会受太大影响。

近年来，三明市在持续推出支持小吃发展的政策。三明市政府出台了《三明市实施“五项提升”推进沙县小吃产业发展再出发行动方案》《沙县区2022年“一县一品贷动‘闽’生”金融赋能沙县小吃产业发展再出发专项行动工作方案》等沙县小吃产业发展相关政策文件，成立小吃产业发展基金，为沙县小吃产业发展提供政策、资金等支持。此外，《沙县小吃餐饮门店经营规范》省地方标准业已完成修订，《沙县小吃公用品牌管理规范（餐饮）》市地方标准完成制定，累计完成拌面酱、面干、板鸭等17个核心产品团体标准制定工作。