给娃做饭时最常见的几个问题:
孩子不吃肉怎么办?
孩子不吃菜怎么办?
这时候你们可以参考一下我这个思路啊,搞一个肉+菜的组合,不能说百试百灵,但起码能多搞定 50%的挑食娃!
像是今天这对组合——西葫芦+猪排,我觉得配合度就特别高。不仅能做成这样的肉饼,直接给孩子做辅食,也能加到汉堡里头,肉啊、膳食纤维这不都有了嘛!西葫芦的好处还挺多的,量大便宜、没怪味儿,而且水分特别高。还含有多种维生素,又低脂、又高纤维,夹在肉饼里的口感是脆脆嫩嫩的,还能起到解腻的效果。如果你一时之间买不到西葫芦,还有黄瓜、丝瓜、卷心菜这些平替,都可以来帮帮忙。我喜欢把肉饼烙得稍微厚实一点,咬下去的口感特别爽,感觉每一口都很满足。买回来的新鲜猪里脊,与其用清水泡出血水,不如直接用葱姜水来浸泡,差不多浸泡个15分钟,去腥效果就不错了。相比很多人喜欢用绞肉机来搅肉,我更喜欢用手剁的办法,稍微带点颗粒感,做出来的肉排会更好吃。和肉饼搭配的蔬菜,你们可以用西葫芦,也可以用黄瓜、丝瓜或者是卷心菜。
但要注意一下了,如果你们用的是西葫芦、胡萝卜、丝瓜这种蔬菜,一定记得要焯个水。其它比较好熟的蔬菜,不用焯水也可以。做这种肉饼,调味的时候也不用太麻烦。就是一点酱油一点菌菇调味料就差不多了。至于淀粉、蛋清能不省略就尽量不省略,做出来的肉饼也能嫩一些。虽然很多人喜欢吃蒸肉饼,但不能不承认,蒸出来的肉饼口感还是没有锅里煎出来的好。对肉饼颜值还有点要求的,刷蛋黄液、撒芝麻这些步骤就别嫌麻烦了,还是小火慢烙。因为肉饼还是比较厚实的那种,光烙还不够,等肉饼的底面定型了,就给它翻个面吧,盖盖焖到完全熟透。小宝宝吃,你就给它再稍微切一切,切条切块都行了。但如果是想要做成汉堡排给大孩子吃,就直接塞进去,一咬一大口才爽呢。这样做出来的肉排,比整块切出来的大肉排不知道要好嚼了多少。而且因为去腥还是比较到位的,肉排嚼着不腥不柴,孩子也能更愿意吃。你们可以跟我一样做这个西葫芦猪排,也能参考下这个搭配,换成黄瓜牛排、卷心菜鸡排、萝卜虾排都可以。做饭更关键的还得是这个思路,学会了,之后给娃做饭都不是事儿。因为有很多姐妹一直在问,为了方便大家找,我在文末又新增了一个辅食板块基本都是好做好吃,小宝宝接受度比较高的那种,种类还是挺丰富的,感兴趣的姐妹们可以多关注一下啦~另外,每日的食谱我也会给大家同步到小程序中,有时候一时搜不到文章,或者是做饭没灵感的时候,就该这套秘籍出场了!
它不仅对月龄、种类、厨具、功能进行了分类,你们还可以直接根据食材或者食谱关键词进行查找,轻松搞定一桌菜!