割腥啖膻串烤鹿肉

“琉璃世界白雪红梅 脂粉香娃割腥啖膻”，说的是红楼梦里一群公子哥儿千金小姐们如何对付鹿肉。无论中外，野味可遇而不可求。不过在加拿大或是美国，有那么一群人，狩猎是刻在骨子里血液中的。以前有同事每到秋天一定会请假打猎去。他在东部靠海的山区长大，打猎是他们成长的一部分。当然还有美味的收获，驯鹿和鹿肉都是市场上买不到的东东。

多日前，朋友得了一大块鹿肉，几百公里外的朋友带给她的。本着好东西一定要和人分享的原则，她专门跑了通城给我们送来。第一次拿到生肉，怎么弄才不负这块可遇不可求的好肉，是个问题！小时候流着口水看红楼梦的情景跳出来，想到好吃狗儿史湘云亲自动手烤鹿肉的场景。好了，就用她的方法来整治这块好东东了。

看看这肉的外表，就知道不是专业人员处理过的，还有毛有冰

开始准备象烤牛排一样来整，发现肉很难切成牛排状. 没有一丝多余的肥油，有点担心烤出来会不会柴

临时决定穿串儿

配好的酱料刷到串好的串儿上，用的是北极熊私家密制烤肉串配方，麻辣鲜香还有上好的孜然味道

最后一道最重要最关键的火喉掌握在熊大哥手里，呼朋唤友，啤酒红酒白酒随便招呼。快火肉嫩，鲜美多汁. 朋友说吃了还想再吃，计划整枪狩猎去也。这肉串儿罪过大了!

后记，给我们送鹿肉的朋友放下肉就走了，怎么留都留不住，因为她还要送给另一家。她回家烧了，儿子吃了三块再也不吃了，回头看见我们烤的。决定第二天拎了剩下的鹿肉来我家，于是我们又吃了另外一顿串烤鹿肉，赚大法了。从此以后决定苦练厨艺，让朋友们一有好食材就想起我们。

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用咸菜煮也好吃

小熊这个帖子好有图有情有故事

看着就好吃。下面对鹿肉有疑问的可以解惑了。

我不太说的上来是因为我不怎么会弄这些（我好像很怕切肉穿肉这种活），都是我们孩子爸爸买也是他弄。他不弄我们也不要求他买了折腾我们就跟着吃

你这招儿好像需要谨慎存疑。什么咸菜？臭豆腐还是酱豆腐？肯定都够呛

鹿肉在美东一些州买得到，但不是在店里，而是要到猎人圈儿里去买。

自己去打就可以了，一个人最多可以打五头。沃尔玛有狩猎证卖，注意啊，有寄生虫，必须烤得彻底熟才能吃。我不吃所以不打猎

各州的法规和要求都有不同。狩猎要先上课还得通过考核。枪，弹，车，地图，服装等东西都要准备，比买鹿肉贵多了。

你肯定没吃过，绝顶好吃

这种：

  

 

不是那种真空包装巨咸的：

 

 

 

 

私家密制烤肉串配方,是不是就多加孜然，多加辣椒粉，多加十三香

不用那么麻烦，找个打猎的盆友一起就可以了，他们通常有很多多余的装备可以借的。反正一个人五头鹿限额，到时分给他一头就成

那个课程是一次终身有效。不麻烦的。就一个小时，凭课程的证书就可以在沃尔玛买执照，好像就是十多块钱。

我是没吃过我都不确定我见过可能见过也不注意。象小油菜？不过我觉得肯定不会怎么好吃

鹿肉本来就没油水你再用没油水的咸菜？我记得说烤羊肉串如果肉太瘦还要刷油的，特别是板筋

十三香肯定不对那是煮肉的虽然我也不煮肉但是这个常识还是有的。前俩我觉得有道理

不过我对13香这种特别不信任

你肯定没有见过

这种腌菜加鞭笋或者冬笋放汤很好吃

 

怎么做好吃的理论我不懂，只管好吃就行

化学药品做的，自从看过那个辛极飞的视频，就对任何食品调料都产生了恐惧的感觉。只敢用胡椒颗粒，辣椒，还有姜葱蒜盐糖酒

每年都有出意外的，有把别人当鹿打了的，也有打了自己的，新手第一年打不到鹿的，占99.9%。

对这个我应该也没见过。或者见过菜市场有？不知道主要不怎么注意

不知道什么做的总之觉得来路不明比较可疑。我也没看过你说的视频我很少看中文的小视频听不懂或者听不进去

这个辛击飞据说可以用化学原料做出任何食品。让你分不出真假，然后据说中国的食品工业大怒，联合起来，把他给封杀了。

我几个朋友都有自己的私人狩猎地，都几百亩，私家路进去，他们定期用粮食喂鹿的，然后就在鹿台上打，基本上没有打不到的可能。

请问酱油安全吗？不知道酱油里面放了些什么原料。谢谢

当然不安全，用黑色染料，香精，味精，盐做的化学酱油，你敢吃吗？

我家一直吃金兰酱油，他家的是化学酱油吗？如果是organic，里面是不是就没有化学成分了？

这搞成打自己的pets 了，不好玩。

主要是怕买到假的，真的酱油应该有成分表，上面写着加了什么。但是谁也不知道买的是不是真货。

我不喜欢吃鹿肉，不好吃，而且确实也下不了手打它们。挺可爱的样子，没法开枪。

一说吃的你冒出来了

你对油人的判断非常准确，他们的goalie太弱了。枫叶队分分钟洗白，34号没有起到game changer 的作用啊！91号队长已经过了巅峰状态。

吃过deer steak, 鹿肉串串儿，都比牛肉好吃。这么lean的肉，炖和烧可能不是最佳方案，做香肠烧烤也许不错

烧还是炖？四川有泡萝卜老鸭汤，也许有同功之妙

我也没吃过，不知道啥味道

咸菜久蹲有咸鲜香

下次留意看看

好几年前的事情了，看你们误解鹿肉，着急，把存活提留出来给鹿肉正名

十三香名字听起来就很可疑，额的秘制烧烤配方，啥时候有空写写，好吃看得见

天，你和我有同样的感受，我也是留着口水看史湘云烤鹿肉的。

你可以自己做

我可以卖给你偏方专利

我对panthers判断准确，他们太hungry了