自制老干妈香辣酱

这个香辣酱和下面这个老干妈香辣酱的味道几乎一样，卖相也几乎一样，很好吃！

原材料主要是半袋黑豆豉 （见下图），半个小西红柿切成小块，一大勺蒜茸，四分之一杯干花椒粒，大量的色拉油，至少两大勺辣椒粉，一大勺四川豆瓣酱，一大勺白糖，一大勺生抽，一小勺味精 （不喜欢可不放）。

做法：

1，把黑豆豉放入捣盅里， 分批捣烂。

3，在小火下放冷油，把花椒慢炸至香。然后用筛子把花椒粒捞出来。

4，然后将捣烂的豆豉，一大勺蒜茸，切成小块的半个小西红柿， 还有一大勺豆瓣酱放入锅里，慢火熬制5分钟。

5，然后加入白糖和辣椒粉 （喜欢辣的可以多放点）。再熬制一分钟。

6，最后放一大勺生抽，再熬制一分钟。

7，然后关火冷却后放入一小勺味精拌匀即可。