很喜欢的一个巧克力蛋糕方子

 

这个巧克力蛋糕方子网上看来的，是网红方子，我已经做了两次，都非常成功, 真的如网上评价：最湿润的巧克力蛋糕。很喜欢这个方子！

我用这个方子做了大烤盘蛋糕，也做过cupcake，都很好。还用这个蛋糕打底做了cake pop，也很好。

我基本全按照原方子，唯一的改动是减少了一点糖量，里面的咖啡也改用了 两小勺家里普通的instant caffee power。

材料：

面粉 2 cups

糖  1 cup +3/4 cup (2 cups for sweeter taste)

unsweetened coca powder 2/3 cups

instant caffee power 1 tsp

baking powder 2 tsp

baking soda 1tsp +1/2 tsp

无糖的奶类 (butter milk 或者almond milk 或者coconut milk)：1cup （我是用的Costco的无糖椰奶）

蔬菜油：1/2 cup

鸡蛋 2个

vanilla 2 tsp

刚烧开的水 1cup

做法：

1，把烤箱预热到350F。准备两个九寸烤盘 ，烤盘底做防沾处理或者垫上烤盘纸。 如果做cupcake，这个方子可以做24个cupcake。

2， 把所以的干粉料（面粉糖巧克力粉苏打粉盐）都加到一起，用低速稍稍混合一下。

3，依次加入奶，油，鸡蛋，香草精，每次都用中速稍稍混匀。湿料都加入后，再用中速混合均匀。

4，水烧开，然后降成低速，把开水慢慢倒入，混合均匀。这时候蛋糕液会变得很稀，别担心，就是应该这个样子。

5，把蛋糕液等量倒入两个烤盘里。如果是cupcake，把蛋糕液加入cup 3/4满。放入烤箱。烤盘烤30-35分钟。cupcake的话，烤20分钟。如果牙签插入蛋糕中部，然后取出后，牙签几乎干干净净的，蛋糕就烤好了。