妈妈是大厨（1）-三涵妈妈的凡人小事儿

妈妈是大厨（1）-三涵妈妈的凡人小事儿

说句实在话，年轻的妈妈不会做饭可以谅解，要是资深的妈妈不会做几道孩子们爱吃的饭菜，还真有点说不过去。唯一的解释就是爸爸是大厨！

我的厨艺还真是让孩子们给逼出来的。三个孩子有不同的口味，而且都爱吃西餐，所以这就要求我中西餐都会做一些。现在到处是菜谱，视频，对于会做化学实验的我来说，实际上做饭一点都不难。

关键是吃什么，不是怎么做！

刚过了感恩节，就说说火鸡那点事儿：

买什么火鸡很重要，最早的时候就捡便宜的招呼，店里9毛9一磅的火鸡，搬一个回家，解冻，买调料提前腌好，照猫画虎的按着烤炉袋上的说明，烤就是了！至于味道如何，因为从来没吃过好的，甚至吃过更干柴的，觉得自己烤的不错。后来老大上班了，开始给我们在农场订火鸡，不但是要新鲜的，还要考虑火鸡的种类。去年的一只12磅的火鸡要70多刀 。今年我在Amish农场订了一只，价钱基本减半，他问我是什么种的我也说不清，只知道他家的肉都不错。实践证明也确实是物美价廉。

腌火鸡的调料也很重要，家里的老大和老三都不要吃糖，可是市面上现成的调料绝大部分都含有糖，我就挨个的买各种调料自己混合。头一天给火鸡做好按摩，放在车库里。

吃火鸡要有肉汁（gravy），放在袋子里烤的好处就是所有的汤汁不会蒸发烤干。把汤汁收集起来勾兑一些面糊就可以了。

越莓酱今年就在店里买了，反正也吃不多。往年熬制因为不敢多放糖，总是不到位。

最后就是往火鸡肚子里填放的食料，也是孩子们的最爱。所有的食材都是有机的：芹菜，胡萝卜，南瓜，白薯，米饭或者面包。先用橄榄油炒熟，加盐和胡椒粉，再装进火鸡肚子里。

火鸡烤好了，前些年都是老公操刀切片，最近两年是三儿当仁不让，而且会买一把快刀。他把肉分成红肉和白肉（胸脯）分装两盘。还要找到“愿骨”（Wish Bone），交给我和老公许愿扯断骨头，我们两个人有点不屑的应付差事。

好了最后说说剩下的火鸡肉和骨头怎么吃。

讲一个笑话：朋友家里烤了一只大火鸡，没有吃几口，老公对老婆说，火鸡第二天都会被扔到垃圾里，这是传统。结果她家的火鸡就进了垃圾箱。后来上班了，美国人告诉她，火鸡肉会做三明治。扔火鸡的事儿是她老公根据扔真圣诞树推理出来的。

剩下的火鸡肉，会冷藏，那么火鸡架子熬汤是一定要做的。汤可以像鸡汤一样的食用，也可以继续用火鸡填料来做炒饭（要加火鸡肉）。味道一样的好！

火鸡肉还可以做麻辣鸡丝，可以像吃烤鸭那样，做卷饼吃。总之一只12磅的火鸡在我家里所剩不多！

明年感恩节或今年圣诞节你会试一下烤火鸡吗？