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朝鲜族春节美食

朝鲜族春节美食

博客

我家附近有一所朝鲜族中学。到了高中,合并到我所在学校的高中部,因此我有好多朝鲜族同学。到现在我还对朝鲜族美食情有独钟。朝鲜族也过春节,也吃年夜饭。

朝鲜族春节美食,你吃过几种?

 

元日即农历正月初一,是朝鲜族一年中最隆重的节日。除夕之夜,全家团聚,辞旧迎新,通宵达旦。最重要的一件事就是准备特色美食。初一主妇们摆出丰盛的年饭年菜,全家聚在一起欢度节日。其中大米年糕、年糕汤、朝鲜八宝饭和江米条是不可或缺的。

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年糕汤

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年糕汤和饺子

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朝鲜民族最典型的春节饮食年糕汤

年糕汤是把年糕切成柳叶状,放入各种作料,用肉汤煮成,味道好,营养丰富,人人都爱吃。早饭一般吃打糕或大黄米饭,菜肴很丰盛,主要是牛肉、鸡肉、海鱼、山菜、野味等。

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煎尖椒和蒸肉

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蘑菇卷牛肉

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牛排炒年糕

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排骨煎南瓜

午 餐与晚餐喜吃“满德固”或“德固”(朝鲜族音译)。“德固”的做法是把大米面蒸熟后捣成粘团,再分别搓成圆条,切为薄片,煮在鸡或野鸡的肉汤里 (牛肉汤也行),再放香菜和紫菜。“满德固”是在“德固”里煮进两三个包着肉馅的大饺子。吃的时候,先用筷子把大饺子夹破,和在汤里。

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拌面和冷面

过去,有在正月初四中午吃冷面的习俗,冷面是用荞麦粉、面粉和淀粉等掺和擀成的。人们认为这一天吃了长长的冷面,就会长命百岁,固称“长寿面”。如果怕冷,可吃温面。

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粉丝杂菜

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干菜

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煎素菜和菌类

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生拌菜和蒸豆腐

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蔬菜和菌类

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蔬菜卷和凉拌菜

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小葱泡菜和水白菜泡菜

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?(红黄绿)鱼和肉及煎 角瓜

朝鲜族家庭过春节祭祖时,都有一个祭祀用的小饭桌做供桌,供品一定要有煎豆腐。祭祖先由长辈开始,敬酒跪拜,食品、水酒象征故人用了,倒入一个碗里,仪式结束后,大家分享。民间说法是吃了供桌上东西运气好,求心安,防止浪费。

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来源: 文学城-国公
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