蛤蜊紫菜汤
类式文蛤的一种蛤蜊,味道鲜得有点离谱,但就是不耐煮,肉几乎嚼不烂的。只适合用来烧汤。
没有任何贝类比这品种鲜美,简直是天然味精。放进滚水里烫开口后捞起浸泡冷水里,充分洗净确保没有泥沙。汤汁留用。。。
紫菜干浸泡冷水里,散开回软后洗净切小片。将大部分蛤蜊剁碎,和紫菜一起放进汤汁里,加适量清水,少许料酒,姜茸,烧煮约20分钟。不需加盐,蛤蜊汤汁已带咸味。
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来源: 文学城-waterfowl
类式文蛤的一种蛤蜊,味道鲜得有点离谱,但就是不耐煮,肉几乎嚼不烂的。只适合用来烧汤。
没有任何贝类比这品种鲜美,简直是天然味精。放进滚水里烫开口后捞起浸泡冷水里,充分洗净确保没有泥沙。汤汁留用。。。
紫菜干浸泡冷水里,散开回软后洗净切小片。将大部分蛤蜊剁碎,和紫菜一起放进汤汁里,加适量清水,少许料酒,姜茸,烧煮约20分钟。不需加盐,蛤蜊汤汁已带咸味。