素鸭

买了新鲜腐皮，不是干货，可以直接凉拌食用。用这个做素鸭的好处是可以省略蒸/煮步骤，煎酥香即可。

馅料 - 金针菜泡软，香菇切细条，腌渍山椒笋尖切丝，胡萝卜切丝。用1大匙油拌炒，加蚝油，料酒，生抽，糖调味。

摊开2-3层新鲜腐皮，刷上少许酱汁(蚝油，生抽，麻油，料酒，清水调制而成)。

铺上适量馅料

卷紧城条状

以中小火煎至外皮金黄酥脆

会爆油，要特别小心。。。

稍微凉却后。。。

切段即可食用，口感风味一流。