居家抗疫美食(236)：私房荷包蛋焖面

思路来自最近一款网红。非常好吃的一道泳娃比赛期间快手菜

一大勺tbsp 15ml，一小勺tsp 5ml，一杯cup 250ml

1. 煎熟荷包蛋，这个需要煎到金黄焦边更好吃

2.  碗汁：三大勺生抽，一大勺香醋醋，一大勺或者一大勺半酱油膏（或者老抽），一大勺糖，一杯雪碧。

3.  碗汁如果液体不用雪碧改用水，滋味会逊色些，如果用清水，那么在碗汁里面还需要加入一大勺白糖。

4.  先大锅宽水，水里适量食盐，煮熟意大利细面angler hair (一盒)，大约是水开以后煮5-6分钟，看angler hair包装说明就可以。煮好以后捞出来。

5.  锅里底油，爆香适量葱白蒜片

6.  放入事先煎好的荷包蛋，倒入碗汁，盖盖子煮到水开，下入事先煮好的面条

7.  继续盖盖子中小火加热直到汤汁收干，汤汁收干，汤汁收干。中间一般时间左右，可以打开盖子翻一下面，让汁水均匀裹到面条上面。这个过程大约五六分钟左右吧