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超级简单美味南瓜馒头图鉴

超级简单美味南瓜馒头图鉴

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秋韵无限,秋季最令人心旷神怡的美事,除了欣赏漫山遍野红黄嫣红的秋叶,就是品尝果实累累的各种收获了。而南瓜正是金秋季节当仁不让的主角。

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。健脾,护肝,滋养肌肤美容养颜,并具有中和致癌物质的作用。此外,南瓜含有对人体

有益成分还有多糖、氨基酸,以及多种微量元素。


南瓜馒头,营养丰富,制作简单,是秋季餐桌上不可或缺的美食。

 


切南瓜
 

 



去皮南瓜切块,600

 


南瓜放入蒸锅中,大火烧开,中火蒸25分钟,直到南瓜没有硬心

 


蒸好的南瓜放凉,并仍有一点温热时,放入一茶匙糖,1.5茶匙发酵粉,将南瓜压细,混合均匀。温馨提示:南瓜太热时放入发酵粉,会使其失去活性。
 


如果南瓜的品种纤维较多,也可以用蔬菜料理机打细。

 


南瓜糊中加入4 1/24.5) 杯普通面粉,搅拌均匀。南瓜因为品种不同,含水量也会不同。所以,需要根据情况加减面粉的用量。
 

 


揉面

 



面团揉光滑后,放入盆中,盖上盖子,放到温暖的地方,(秋季室温)醒发大约2-3小时,面团发到两倍大。

 


醒好的面团分割成12 等分

 


反复揉面,主要作用是为了将面中的空气完全挤压出去,馒头的口感会细腻并有咬劲。

 


馒头成型

 



剪出1230英寸长棉绳,蘸油,将棉绳的一端压在左手上,右手轻轻的缠成米子型


将蒸锅的笼屉刷少量油,防止粘锅

 


用酸枣干或葡萄干装饰做南瓜蒂

 


将做好的南瓜馒头,用布盖上,醒发40分钟

 


南瓜馒头醒发好后,凉水上蒸锅。大火烧开,蒸15分钟,离火,等五分钟后,再开盖。

 

 

蓬松柔软香甜美味的南瓜馒头

 

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来源: 文学城-山韭菜
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