家常 — 小鸡炖蘑菇（还有两朵花）

家常 — 小鸡炖蘑菇(还有两朵花）

纯粹家常菜，好做好吃。之前一直用的茶树菇，后来用过一段滑子菇，口感更嫩滑，就是不知道为什么越来越碎，泡发出来捡不出来几根，就又换回茶树菇。茶树菇需要泡发的时间稍长些，不然会有些硬。一般早晨泡起来，下午稍晚做。

1. 茶树菇提前泡发。Fresh Farmed Chicken 剁小块，冷水入锅焯水，冲洗干净沥水盛出备用。

2. 锅内一汤匙油烧热，爆香五六姜片，八九蒜片，倒入焯好水的鸡块，翻炒片刻，倒入五六汤匙的咸酱油，翻炒均匀。

3. 倒入没过肉再多些的水，投入十几二十粒花椒，五六颗大料，一棵掰成大段的葱，十一二粒冰糖，大火开锅后，放入摘洗干净的茶树菇，小火盖盖炖。

4. 大约五十分钟一个小时，把炖好的小鸡炖蘑菇倒入砂锅，宽粉、细粉随意，这次我用的是宽粉，剪刀剪成合适的长度投入砂锅，盖盖开大火烧开即关火，不要打开盖，十几二十分钟后粉丝自然都软了。一般我都炒别的菜，等都炒好上桌刚好，粉条不软也不硬。如果炖软粉条，吃得时候就要烂了。

上桌时，撒些葱花和香菜末，应该算是大人孩子通通都喜欢的菜吧。

两朵花

番茄花：番茄象削苹果皮一样削出一条番茄皮，用开始的小圆片卷成花心，然后用余下的围着花心一圈圈围起来就成了。很简单，番茄皮不要太宽，窄一些更容易成型。

白萝卜花：切成薄片，一定要薄，再中间切开成半圆，两根牙签。取半片卷成花心，再一片片依次卷上去，要错开卷。成型后用两根牙签在底部固定，剪刀剪去多余露出来的部分。

摆个盘看看