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过年,贴春联,撒东北年糕

过年,贴春联,撒东北年糕

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我年年自己写春联,内容一般跟过去的一年的生活学习有关。

今年和几个朋友一块成立了一个南园丝琴社,拜古琴大家汪铎先生学习古琴。故我今年的春联是

            南园雅居人气旺

            丝桐妙合琴韵浓

            福寿长春

过去东北人冬天的食物简单,过年不外就是吃猪肉炖酸菜,主食则是豆包,年糕。跟南方的年糕不同,在东北,年糕用的是黄米面,不用和面,是用半干的面粉和红豆在蒸锅里撒出来的。

好多年没吃过东北年糕了,关键是买不到黄米面。今年我在白糯米粉里兑上玉米粉,山寨了一把黄米年糕。

过程简单如下:

  1. 水洗白糯米粉和粗玉米粉(为了改善年糕口感)1:1混合,加入适量白糖(愿意吃甜的可多加点糖)。加入少量清水(注意水不能加多)让面粉潮湿即可,用手将面粉揉搓成粗颗粒状待用。
  2. 将在清水中浸泡24小时的红小豆捞出。淋干待用。
  3. 蒸锅中添水烧开,在笼屉底部蒙上屉布,先撒一层红豆,在在豆上撒一层揉搓好的糯米。蒸5分钟后在糯米层上撒层红豆,然后糯米,再蒸5分钟。
  4. 红豆和糯米交替撒,一直到填满笼屉为止。
  5. 大火蒸制40分钟出锅。
  6. 待年糕凉透后,切片保存。

最后祝大家新春吉祥,年年高,步步旺!

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来源: 文学城-我的庭院
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