美国餐桌上的10大类转基因食品

不管在中国还是美国，转基因食品都越来越多。转基因食品的争议很大。有人认为转基因不转基因无所谓，没有区别。有人则把转基因食品当作毒药，坚决不让转基因进门。

吃不吃转基因，这是个人的选择，都应该受到尊重。不管你吃不吃转基因，知道哪些是转基因是非常重要很有必要的，这样就可自己决定买不买这些食品，吃不吃这些食品。那你知道美国最常见的转基因食品有哪些吗？在这篇博文里，我向朋友们介绍美国最常见的10种（类）转基因食品。第10种转基因作物可能颠覆你对转基因的认识！

我在这里讲的转基因食品包括转基因作物和从转基因作物中提取的食材，而且是商店里很常见的。不容易买到的转基因食品就不介绍了。譬如说，美国政府已经批准了转基因苹果，而且已经上市，但市场上很少见，我找了很多商店也没有找到。如果你吃过转基因苹果，请留言分享你的感受，告诉我们转基因苹果是什么味道，让我们开开眼界。

美国餐桌上最常见的10种转基因食品

1. 玉米和玉米制品

在美国，89%的玉米是转基因【1】。玉米油是从玉米提取出来的。因此，从商店买的玉米油，基本上都是转基因的。

甜玉米是夏天的美食，很多人都喜欢吃。美国市场上有好几个品种的转基因甜玉米【2】，但占销售量的比率并不高，因此吃到转基因甜玉米的可能性不是很高。如果甜玉米是从沃尔玛（Wal-Mart）买的，那是转基因的可能性就高一些【3】。

谷物早餐（cereals）是美国最常见的早餐，几乎家家户户都有，男女老幼都爱吃。如果谷物早餐中含有玉米，那就是转基因的。

2. 大豆（soybean）和豆制品

美国94%的大豆是转基因的【1】，所以美国店里买的大豆基本上就是转基因大豆。亚洲店买的毛豆是转基因的可能性也很大。

美国豆油的质量很高，而且便宜。因为美国的大部分大豆是转基因的，所以豆油也基本是转基因的。转基因大豆产量高，价格便宜。豆腐坊肯定是什么大豆便宜就买什么大豆，所以朋友们平时吃的嫩豆腐、老豆腐、油豆腐、豆腐干、豆腐脑、豆浆及其他豆制品，如果包装上没有说是非转基因，就基本上是用转基因大豆做的。

3. 菜籽油（canola oil）

菜籽油是美国最便宜的烹饪用油，因为转基因油菜籽非常高产。美国和加拿大种植的油菜有90%是转基因的【4】，所以美国加拿大市场上的菜油大部分是转基因的。

4. 苜蓿（alfalfa）

美国有转基因苜蓿，主要用来做动物饲料【2】。消费者直接入口的只有苜蓿芽。苜蓿芽放在色拉里提味。如果你经常吃色拉，那吃到转基因苜蓿芽的可能性就很高。

5. 木瓜（papaya）

美国从1997年开始市场上就有转基因木瓜了。美国的转基因木瓜主要种植在夏威夷【5】。如果你住在夏威夷或者西海岸的几个州，那吃到转基因木瓜的可能性大一些。如果住美国的中部和东部，你吃到转基因木瓜的可能性不大，因为中部和东部的木瓜很多都是从墨西哥进口的，不是转基因。听说木瓜吃多了，不管男人还是女人都会变得特别丰满，所以男人还是少吃木瓜的为好。

6. 西葫芦（zucchini）和歪脖子黄笋瓜（yellow crooked-neck squash）

美国市场上有转基因的西葫芦和黄笋瓜，只是目前比例比较小，所以吃到转基因西葫芦和黄笋瓜的几率不是很高。如果你坚决不吃转基因，那我建议你不在商店买这些菜瓜，在自己院子里种几棵非转基因的。

7. 面包（bread）和各种面点

用来做面包的小麦面粉本身不是转基因，但做面包的过程中经常加入转基因的玉米糖浆、大豆粉和大豆油。因为美国的玉米和大豆绝大多数是转基因的【1】，所以商店里买的很多面包含有转基因成分。其他的面食如贝果（bagel），饼干（biscuits）和甜饼干（cookie），也含有转基因的成分。

8. 披萨饼（pizza）

披萨饼可归为转基因食品。披萨饼里的转基因食品成分主要来自大豆油或玉米油。披萨饼是美国最著名的垃圾食品之一，也是最大众化的食品。有重大体育比赛（如超级碗）的时候，披萨饼饭店都忙不过来。美国人一边看橄榄球大赛，一边吃转基因食品，幸福感满满的。

8. 白糖（white sugar）

美国是产糖大国，是人均吃糖最多的国家，糖吃多了就发胖，所以美国的胖子特别多，美国的胖子特别胖。在美国，45%的白糖是从甘蔗（sugarcane）提取的，55%的白糖是从甜菜（sugar beets）提取的。转基因甘蔗提取的白糖最近几年才上市，比例很小，而转基因的甜菜比例很高，达95%【6】。

甜菜白糖基本上是转基因甜菜提取的。如果你想减少吃转基因白糖的可能性，那我建议你买甘蔗提取的白糖，英语叫做cane sugar。如果包装上没写cane sugar，那就是甜菜白糖。甜菜白糖比甘蔗白糖稍微便宜一点。不过，不管白糖的来源是什么植物，其成分都是蔗糖。转基因和非转基因白糖的成分一模一样，从化学和生物的角度来说没有任何区别。

10. 红薯（sweet potato）

红薯是转基因植物，这是很多朋友都没有想到的，有点烧脑。最近的科学研究发现，所有的红薯都是天然转基因植物，红薯的每一个细胞的基因组里都被转入了细菌的基因【7】。在红薯变成转基因植物之前，红薯的根是细细的，是不结红薯的。红薯转入了细菌的基因之后，它的根才膨胀起来，成为很多人都爱吃的杂粮。喜欢吃红薯的人应该感谢这些细菌。

红薯是转基因，紫薯白薯是转基因，很多人在夏天都吃的红薯叶子也是转基因。也就是说，商店买的所有薯类，都是转基因，没有例外。美国的所有薯类，都是转基因，没有例外。中国的所有薯类，都是转基因，没有例外。

也许你会说，红薯是天然的转基因植物，吃了应该没事吧？有这种自我安慰的想法也正常，毕竟我们太爱红薯了，但转基因就是转基因，不管是人工的，还是天然的。

上面介绍的这10种食品是目前美国市场最常见的转基因食品。最近几年，美国政府陆续批准了转基因土豆、转基因番茄、转基因小麦和转基因水稻【2】。虽然这几种转基因作物还没有在美国大规模种植，但那是迟早的事。在不久的将来，转基因的大家庭又会增添新的成员了！

【参考资料】

1. USDA. Adoption of Genetically Engineered Crops in the U.S.

(http://www.ers.usda.gov/data-products/adoption-of-genetically-engineered-crops-in-the-us/recent-trends-in-ge-adoption.aspx).

2. USDA. http://www.ers.usda.gov/media/1282246/err162.pdf.

3. Chicago Tribune.http://articles.chicagotribune.com/2012-08-04/news/ct-met-gmo-sweet-corn-20120804_1_sweet-corn-food-allergies-patty-lovera.

4. 5. Biello.2010. Genetically Modified Crop on the Loose and Evolving in U.S. Midwest. Scientific American. http://www.scientificamerican.com/article/genetically-modified-crop/.

5. 6. Cornell University. http://www.absp2.cornell.edu/resources/factsheets/documents/papaya_factsheet91004.pdf.

6. 7. USDA. http://www.ers.usda.gov/topics/crops/sugar-sweeteners/background.aspx.

7. 1. Kyndt et al.2015. The genome of cultivated sweet potato contains Agrobacterium T-DNAs with expressed genes: An example of a naturally transgenic food crop. PNAS 112 (18):5844-5849. 

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