【经济】葵花籽油难坏法国餐饮企业！这仅仅是开始

据《巴黎人报》报道，法国阿登省（Ardennes）一家薯条快餐店经理纳丁·波拉斯（Nadine Porras）介绍说，目前的危机对她造成了严重打击，自葵花籽油主要生产国乌克兰暴发战争以来，葵花籽油变得稀缺，她已经两周没有在餐饮专业批发商麦德龙（Metro）找到葵花籽油了，另一家餐饮批发商Promocash将每次购买量限制在10升。

最重要的是，葵花籽油价格飙升，“从2月份的23.4欧元涨到了现在的38.9欧元！”纳丁·波拉斯抱怨道，她主要用葵花籽油来制作汉堡用肉，以前炸薯条使用牛油，而牛油价格也上涨了10%。为了消化所有这些价格冲击，纳丁·波拉斯“一步一步地”提高了产品价格，汉堡从6.5欧元涨到7欧元，目前她还不想对主打产品薯条涨价。

与纳丁·波拉斯一样，所有餐饮业者都在努力适应这种新情况。法国深加工食品产业协会（ADEPALE）主席杰罗姆·福柯（Jérôme Foucault）介绍说，“在大多数情况下，只要有可能，餐饮业主就会用菜籽油取代葵花籽油，菜籽油主要在法国生产。”

布列塔尼大区（Bretagne）大型食品生产企业Altho Brets为全国各大超市供应薯片，占市场份额的40%。公司负责人洛朗·卡瓦德（Laurent Cavard）谈到，他使用的95%葵花籽油是法国制造，但其三家法国供应商现在收取三倍的费用，“我的生产成本飙升了20%到30%。”因此，他要求大型分销商能够分担这种成本的上涨，“否则，我拥有500名员工的企业将很难生存。”

法国洛特-加龙省（Lot-et-Garonne）阿让（Agen）的食品制造商Cité Gourmande也面临同样的问题， 该公司拥有180名员工，年营业额达5600万欧元，公司出售的45%冷冻土豆生产依赖乌克兰葵花籽油。公司首席执行官法布里斯·塔勒弗（Fabrice Taillefer）选择了两阶段战略应对这种局面，一方面是将葵花籽油与菜籽油或橄榄油混合使用，但会在产品上注明，以提醒消费者，另一方面，公司不得不停止生产某些过于耗油的产品。法布里斯·塔勒弗抱怨说，“这场冲击迫使我放弃了3%到4%的营业额。”他还警告说，预计2023年的情况将更加困难。

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