【经济】法国超市商品加剧短缺！范围越来越大

据《巴黎人报》报道，意大利面首先出现短缺。加拿大是世界上最主要的硬质小麦生产国，2021年夏天加拿大发生前所未有的干旱，2022年2月底乌克兰又发生了冲突。由于原材料供应问题，一些意大利面食制造商被迫大幅削减产量。除了超市可见的供应中断外，意大利面价格也在飙升，刚刚过去的这个冬天，超市自有品牌产品的价格在六个月内上涨了60%，这是前所未见的水平。

然后是葵花籽油短缺。乌克兰战争发生后，消费者担心冲突会影响供应和价格，因此进行预防性采购，清空了货架，导致库存中断。但尼尔森研究所（NielsenIQ）的专家米里亚姆·卡迪（Myriam Qadi）表示，葵花籽油仍可以定期供应。出于同样的非理性恐惧，消费者也在囤积面粉。法国社会学家埃里克·比尔鲁兹（Éric Birlouez）表示，人们认为，对缺货的恐惧在20世纪50年代就消失了，但两年前，新冠疫情重新点燃了这种恐惧，乌克兰战争加剧了这种情况。

另一方面，芥末在一些超市已经出现缺货。加拿大是世界上最主要的芥菜籽出口国，2021年夏季的高温加上法国晚春的霜冻，严重影响了收成，并导致法国科多尔省（Côte-d’Or）的芥末工厂减产。

本季严重的禽流感疫情则以前所未有的规模摧毁了家禽养殖场，被扑杀的家禽数量是上次疫情的五倍，这影响了鸡蛋供应，并导致价格上涨。而乌克兰战争也推高了鸡蛋价格。法国全国鸡蛋推广委员会（CNPO）秘书长马克西姆·肖梅（Maxime Chaumet）解释说，乌克兰是谷物和油籽的主要出口国，而饲料占鸡蛋生产成本的三分之二。

牛肉供应也出现下降。法国畜牧研究所的巴蒂斯特·布钦斯基（Baptiste Buczinski）警告说，只要屠宰场还在运转，人们就没有真正意识到这一点，但一些屠宰场已经面临供应困难，而这种情况才刚刚开始。

还有一些因素扰乱了整个农食品行业的供应链。例如包装物紧缺。钢罐和铝罐分别占罐装蔬菜成本的30%和50%，而全球铝价在一年内翻了一番，俄罗斯占世界铝出口的10%。新冠疫情期间，玻璃生产熔炉被关闭，恢复正常的进展缓慢。

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