【经济】法国加工水果也涨价！果酱、果泥、水果罐头都难幸免

据法国BFM电视台报道，专门从事水果加工的企业正在面临生产成本的急剧上升。由于2021年春季的霜冻，加工企业不得不为上一季的桃、杏、樱桃、李子等原材料支付更高的价格。而且农民也面临着不断上升的栽培成本，尤其是化肥成本，使得水果涨价更具合理性。但加工企业不仅要应对原材料涨价的问题，水果和糖只占成品成本的30%到40%，企业必须考虑工厂运转、运输车辆加油涉及的能源成本激增，以及包装价格的飙升。

法国腌制食品工业联合会（Fiac）水果集团主席罗杰·德斯库尔（Roger Descours）强调，罐头食品的价格上涨了52%，与大型分销商的年度价格谈判在3月份结束，但这并不足够。

圣马梅罐装食品公司（Saint-Mamet）从夏天水果收获旺季7月开始生产，该公司老板斯蒂芬·勒霍克斯（Stéphane Lehoux）解释说，2021年11月，当年度谈判中要求的涨价发送给大型分销商时，公司没有预计到金属包装的价格会飞涨，这没有被考虑在内，而金属价格现在已经达到顶峰，因此，“我们决定重启价格谈判。”

法国果酱制造商安德烈西公司（Andrésy Confitures）估计，为了维持运转，零售价必须进一步上涨4%到8%，尤其是在当前局势非常不确定和不稳定的情况下。这家伊夫林省（Yvelines）家族企业负责人布鲁诺·卡桑（Bruno Cassan）表示，面对通货膨胀飙升，将不得不每季度进行一次价格谈判。他甚至表示，他“每周”都会与供应商进行谈判。

法国果泥制造商夏尔和爱丽丝（Charles & Alice）营销总监安妮-洛尔·加尔登（Anne-Laure Jardin）补充道，这种价格谈判不仅是钱的问题，也是公司保持弹性的问题。上一季，当法国的杏减产，该公司不得不使用来自其它地方的杏来加工果泥，因此被迫重新更换包装，以去掉法国原产地，随着最近的霜冻和夏季可能出现的干旱，这个问题可能会再次出现。

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