用美国常见的杂草，做中国江南的美食（10图）

2017-05-06 06:05

中国江南的老百姓，自古以来就勤劳智慧，心灵手巧，很会利用当地的杂草，做出各种令人垂涎的美食。用“青”和糯米做的青团，就是江南人民喜闻乐见的一种特色美食。

暮春三四月，草长黄鹂飞。很多生活在美国的江南人，到了春天，脑海里时不时会闪过青团的模样，然后忍不住咽几下口水，心里还忿忿地说：如果我在国内，我现在就去街上买10个青团，吃他个够！

其实在美国，做青团的材料是很容易找到的。美国的很多商店都有糯米粉，而“青”在美国和加拿大很多，是常见的杂草。

所谓的“青”，就是给糯米染色和提味的杂草的统称，都是菊科植物。据我的观察，用来做青团的“青”实际上是很多不同物种的植物，其中以艾草最为常见。全世界的艾草至少有200多种，每种艾草的气味略有不同，但闻起来都有一种特殊的清香。艾草最常见的英文名字是mugwort，也有人叫wormwood的。所有的艾草都是菊科蒿属植物（Artemisia），在美国和加拿大分布广泛，很容易找到。

有一次我在散步的时候，看到路边荒草堆上好一片艾草，我就挑了两棵，连根拔起，带回家来。如果荒草堆的主人看到我拔他们的艾草，说不定会说：你多拔一些，最好把它们拔干净才好！我则会这样回答：弱水三千，我只取一瓢饮。你还是留一些，做青团少不了这艾草呢！

回家之后，我把艾草种在花盆里，放在后院。艾草种在盆里，只要不干死，就会长得很茂盛。嘴馋的时候，我就拽些叶子，做几个江南风味的青团吃吃。有诗为证：
桃红柳绿春天到，
忽然想吃青团子。
美国虽好非江南，
青团哪里买得到？
馋虫勾起实难熬，
只好自己做青团。
匆匆跑去中国店，
买了几斤糯米粉。
再到后院走一遭，
拽了两把野艾蒿。
青团倒也不难做，
一个时辰功告成。
自己做的青团子，
味道好的不得了。
几个青团吃下肚，
异乡顿时变故乡。
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