后院种菜：化肥大战有机肥，最后谁赢了？

庭院种菜，到底是化肥好还是有机肥好？这是一个学术性很强又极有争议的话题。今年早些时候，喜欢在自家后院种菜的的华人业余农民，不管是男女老少，无论住东西南北，都围坐在美国洪洞县的大槐树下，就化肥和有机肥问题进行了热烈的讨论。

这次学术大讨论，由庭院种菜的杰出农民代表彩烟游士主持。在美国大农村插队落户这几年中，游士凭着他中学时期学来的一点植物学和化学知识，愣是慢慢地把自己吹成了著名的植物学家、化肥专家和有机肥专家。最近，彩烟游士好像连有机蔬菜都突然懂得很多似的，到处忽悠文科生（特别是文科女生）。很多同学见游士平时老是好为人师，都戏称他为老师。

同学A快人快语，第一个发言：“老师，你是个标题党！”

“这位同学，除了标题，你看过我文章的内容吗？”我和蔼可亲地问同学A。

“没有，我就看标题，就知道你要说什么了。”同学A说。

“同学啊，你有所不知。如今这世道，不是标题党出不了门，光是标题党进不了门。”我哲理地对同学A说，“请你有时间的时候读读我的文章，看看我是不是真的标题党。不过，我很欣赏你这种豪率的性格。来美国很久了吧？在中国，学生一般是不这么对老师讲话的。”

“吾来美访师求学，不觉十载有余！”同学A自豪地说。

“来美国也不少年头啦。还懂点文言文，很不错！”我表扬了一下同学A。

这时候，我看到同学B想发言了：“同学，好，你请讲。”

“老师啊，我一直认为新鲜蔬菜是很健康的食物，你怎么说吃新鲜蔬菜就是吃化肥呢？”同学B有些疑惑。

“新鲜蔬菜的确是非常健康的食物，但是，蔬菜，特别是叶茎类蔬菜（如莴笋，菠菜，生菜），很容易富集硝酸根离子。不少新鲜蔬菜里的硝酸根离子能高达几千ppm，这比无土栽培用的营养液里的硝酸根离子含量还要高。硝酸根离子是化肥中氮素的一种主要形态，我讲的吃新鲜蔬菜就是吃化肥，是从这个角度来说的。”我简洁地解释了我为什么说吃新鲜蔬菜就是吃化肥。

我接着补充：“蔬菜中硝酸根离子含量主要是由两个因素决定的。一是蔬菜本身，二是土壤里硝酸根离子的浓度。不同的蔬菜富集硝酸根离子的程度很不一样，所含的硝酸根离子可以相差几个数量级，像果菜（如西红柿，黄瓜和青椒）所含的硝酸根离子就很低。另外，土壤里硝酸根离子的浓度越高，蔬菜吸收的硝酸根离子就越多，因为蔬菜就是一帮吃货，一看到硝酸根离子，就赶紧吃，它们哪管得了这硝酸根离子是来自化肥，来自有机肥，来自土壤本身，还是来自夏天的暴雨。”

我刚解释完为什么在一定的意义上说，吃新鲜蔬菜实际上就是吃化肥，就听到到同学C举手提问了。

“有的女的说你是脑残。请问老师，你是化肥吃得太多，才变脑残的吗？”同学C很认真地问。

“哈哈哈！你这位同学真诙谐幽默！”我忍不住哈哈大笑，“这么说吧，能在园艺理论上说我脑残的人，绝非等闲之辈。他们在园艺学上的造诣，应该相当于黄老邪和欧阳锋的武功了。对这样的高人大牛，我是深怀敬意的。好，现在回到你的问题上来。我没有觉得我是化肥吃太多了，才变成脑残的。相反，我认为化肥吃迟了吃少了，才有些脑残的。你应该也知道，脑残的一个重要症状是记忆力下降。我很明显地感觉到，我现在的记忆力比十几岁的时候差太多了。像我这样的普通人，如果刚过了30岁就开始吃化肥的话，说不定脑残的症状要轻一些。”

“当然，我指的吃化肥，不是说从店里扛回一袋化肥，一家老少围着桌子，就吃将起来。同学们，我不是这个意思。大家知道，用来做化肥的矿物质和很多人吃的多种矿物质是一模一样的化合物。化肥不是一类什么特殊的化学物质，不是只提高蔬菜产量而对人体有害的毒物。化肥实际上就是一些常见的、普通的化学物质，包括厨房里添加了氯化钾的食盐，大人小孩都吃的钙片及多种矿物质。”我明确了一下我说的吃化肥到底是怎么回事，害怕有的同学回家真的去吃化肥了，肚子疼了又要来骂我。

这时候，同学D站起来发言了：“老师，我仔细读了你的化肥系列科普文章，明白了一点。不管是化肥还是有机肥，它们里面的必需养分，都要先变成无机离子，再溶于水里，然后才被植物吸收。我也知道，大部分化肥是无机的，且易溶于水。那我们能不能这样理解，有机肥实际上要变成化肥之后，才能被植物吸收？”

“基本上可以这样理解的。我再给同学们打个比方。植物的正常生长需要14种必需养分，即氮、磷、钾、钙、镁、硫、氯、硼、铁、锰、锌、铜、镍和钼，我们可以将这些养分想象成五颜六色的珍珠。有机肥里，这些珍珠就好像用很长的棉纱线连起来似的。施到土壤里之后，这些棉纱线就慢慢被微生物分解，里面的珍珠就一粒一粒地滚出来，就能被植物吸收利用了。而化肥就不一样，它本身就像一粒一粒的五彩珍珠，施到土壤里溶解于水之后，就直接能被根系吸收。这就是为什么有机肥的肥效慢，但是持久，而化肥的肥效快，但是短暂。”我继续解释化肥和有机肥的区别。

“噢，我终于听明白了！”同学E兴奋地说，“原来化肥和有机肥的差别在这里！我以后就这样理解两者的区别了。化肥是一种养分浓度很高的肥料，施用时不能一次太多，以防烧苗。而有机肥呢，则是养分浓度较低的肥料，来得慢但是后劲足。”

“同学E，你讲得很对！Your E is for Excellent!”我狠狠地表扬了一下这位同学。

经过同学们热烈的讨论，大家深刻地认识到，原来化肥和有机肥不是水火不相容的敌人，它们都为植物提供必需养分，只是提供的方法和形式有些不同而已。只要结合有机肥，合理施用化肥，就能种出健康、绿色、高产的无公害蔬菜。这样的蔬菜，既宜自食，也可送人，最重要的是还能拿到网上去炫耀，出尽风头。

最后，同学们一致表示，彩烟游士虽然有爱吹牛和爱显摆的毛病，但他的化肥和有机肥科普系列不仅很有看头，而且很有厘头。
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