架起铁锅，在后院熬喷喷香的猪油渣（多图）

2016-10-29 06:10

说起猪油渣，很多人都会馋得淌口水！猪油渣那真是看起来香，闻起来香，吃起来更香！

现在享受猪油渣的人越来越少了，因为有人觉得动物脂肪不健康，吃了会“三高”（高血压、高血糖和高血脂）。实际情况是不是这样呢？我觉得不见得。我朴素的想法是，吃得开心最重要，所以像油渣这样的美食，少少吃一点是没事的，况且也不是每天都吃。有人很馋猪油渣（或者其它被认为是不健康的美食），但觉得不健康又不敢吃，在心里纠结。这样不仅对自己很残忍，说不定对身体更不好。当然，吃过油渣之后再多吃些水果蔬菜，多锻炼身体。

找到了吃油渣的理论依据之后后，我恨不得马上就能吃到香喷喷的油渣！但美国这个大农村比不得中国，街头小巷是买不到油渣的。要想吃油渣，就得自己动手熬猪油，而且最好用猪板油熬，因为猪板油熬出来的油渣是最香的。我到美国店里转了一圈，没见到猪板油，心里忍不住骂了一句：美国这个鬼地方，连猪板油都没有！没办法，我只好到亚洲店去试运气。在亚洲店的肉铺里，我终于找到了两片厚厚的猪板油。我赶紧掏出几个铜板，买下了猪板油，兴冲冲地开车回家。

我先把猪板油大致洗了洗，再切成小方块，然后在后院架起铁锅，准备熬油炸。把铁锅烧红之后，将猪板油小片倒入锅中。只听得“吱”的一声，一股香气扑鼻而来！随着猪油一滴滴地淌出，猪板油方块越缩越小，颜色越变越深。当猪板油方块变成浅棕黄色时，加少许小香葱和生姜，油渣就熬成了！顿时，猪油渣特有的香气飘满了整个后院。

等油渣不是很烫的时候，就可以开吃了！拣一颗油渣放嘴里，轻轻一咬，只感到嘴里所有的味觉细胞都沉浸在猪油渣的美味里。啊，有猪油渣吃的日子，真是快乐无比！
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1.刚出锅的香喷喷的猪油渣！

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