白萝卜牛犍清汤

萝卜是秋冬当造的时令蔬菜，有小人参之称，含有非常丰富的维他命A、B、C、D和E，常吃可以提高免疫力。而白萝卜性味较凉配上性味较热的牛肉恰好成为秋冬的温补汤水。

由于当造几乎在超市闭上眼睛都能抓到水嫩的，由于水嫩很简单的烹煮、调味就可以了。

1. 金钱犍（digital muscle)洗净飞水，然后整个放入锅中加6至8碗水、2片姜大火烧开后转小火煲1.5小时。

2. 白萝卜1个削皮冼净滾刀切大块加入1中煲腍，捞出牛犍切块，放盐调味洒上葱花即可食用。（根据个人喜好也可添加花椒、八角一起煲

注： 这个汤也可以用作越南牛肉粉的简易版汤底。