慢炖牛排骨

多年前买下的慢炖锅（Slow Cooker)一直是我工作、孩子两头忙的烹饪好帮手，炖肉、炖汤、煲粥根据时间长短各种用。周日晚上把肉炖上第二天就可以用于带午饭或晚餐的其中一个菜，周末带孩子去上课前把肉或汤炖上，回家晚饭也省事了。做得最多的是周末晚上把粥和粽子煮上那么第二天早上就可以睡到自然醒依然能悠闲地吃上家乡美食。

这个牛排骨的做法有点中西结合的口味（原创味），偶尔自己会想，奇怪了！当酱油遇上茄汁就那么简单煮成了美味？

1. 牛排骨2磅飞水洗净，洋葱1个剥皮切块，番茄1个切块、姜4片。

2. 热锅爆香姜片、洋葱加入牛排骨炒至干水闻到香味注入2杯水，放入番茄、2.5汤匙番茄酱、2.5汤匙生抽、1汤匙料酒、半茶匙盐、1茶匙糖。

3. 煮滚后转入慢炖锅用低档煮过夜约8小时，非常腍而入味。如果不用慢炖锅就转中小火（电炉3号）炖3小时。