冰淇淋菠萝包

  听说东京有个网红品牌“世界第二好吃的现烤冰淇淋菠萝包”，开到了上海。阿拉吃不到，只能自制现烤冰淇淋菠萝包。

香草冰淇淋菠萝包

   刚刚烤好的菠萝包到手还热乎乎的，金黄诱人，还没入口就要被浓郁的黄油香气勾去了魂儿！里头的香草冰淇淋又多又厚，一口咬下去：外皮酥、内里嫩，细腻的黄油香、莹润的香草味，冰火两重强烈的温差，让复合的深层香气一瞬间充满口腔！

菠萝包食材和做法：

“汤种”菠萝面包的食材：

面粉 270克
盐 2克
细砂糖 30克
奶粉 20克
酵母 4克
牛奶 90克
鸡蛋1个
汤种 60克
无盐黄油 30克

制作方法：
1: 先制作汤种：12克面粉、60克水加热搅拌成糊状，放冰箱冷藏一个晚上。
2: 先把所有的材料除黄油外一起搅拌成团，醒15分钟。
3: 加黄油拌匀可以拉成薄膜，把面团放酵二倍大，揉成面团，分8个65克左右的小面团，醒15分钟。

这是发了二倍大的面团：

酥皮的配方：

无盐黄油 60克               
糖粉（过筛) 50克               
低筋面粉100g               
鸡蛋液 20克               
泡打粉一小撮

制作方法：

黄油和面粉搓成细粉、加泡打粉、糖分、鸡蛋液成团放冰箱冷藏。

这是我从冰箱取出后搓圆的面团，因为刚刚拿出冰箱，比较硬些，搓得不是很圆：

把上面的酥皮团放在二张保鲜膜里，先用手压一下，然后用擀面杖擀成圆形：

然后把醒好的小面团包住，用刀划成菠萝形状：

盖上保鲜膜醒发至1.5倍大：

涂蛋液：

烤箱预热至350F ，烤 18分钟左右。

烤好的菠萝包：金黄金黄的～～

菠萝包切成二片，加香草冰淇淋，再撒些抹茶粉：入口甘醇又带点微苦~

冰淇淋菠萝包做好了，一不小心多吃了～～

谢谢看贴！