香草芝士焗蛋 试试西式的干锅

回国探亲，出外同餐，经常见到干锅。款式很多，但本人发现大多数放大量的辣椒或者辣椒红油。在海外多年的本吃货，以前吃辣的还算可以，现在太久没有“练摊”了，少少的辣还可以，这样的“批发”就有点受不了的感觉，更何况，辣椒各人吃的时候自己加，好过整锅的“红翻天”吧。

家姐和老妈也不是老样子了，吃辣的也“消停”了不老少。这不，我给他们做的烤鸡餐，外加鸡中翅，多多的，家里人人Ai吃。嘻嘻。

还做了韩国的泡菜，侄女带到大学去吃，说同学也喜欢，又回来拿了俩罐。

干锅虽好，吃多了，也想换口味儿。这是本吃货，仿造希腊的一款焗餐，自制的“西式的干锅”，同大家分享。哪，材料不多，就园子里一大把的香草，估计超市里虽然不便宜，但STREET MARKET里卖，不贵的。鸡蛋和FETA芝士，家家估计都有。

好啦，开做。

材料：

香草一把：九层塔，牛至，欧芹，蘑菇菜（可选），薄荷，细葱都可以，还可以的，象九里香西韭菜啥的，绿叶的都好。

辣椒（可选），番茄（听装的也可以），洋葱，大蒜，柠檬，橄榄油，盐，植物味粉（stock），白葡萄酒（红的也行）。

山羊芝士（feta）没有的话只要是feta就好。

就这么多啦，量的多少，看自己喜好。

做法：

净锅下橄榄油适量（多好过少/反正有益不怕多），中热下切细的葱蒜末辣椒，变软后下去皮切块的番茄块。中火煮，开了下柠檬汁，素菜粉和葡萄酒提味。到浓汤之后，下切碎的香草，拌匀后加盐调味，咸淡自己喜欢。淡好过咸，因为吃的时候自己还可以在加盐。

熄火后，下芝士丁，和汤汁一起拌匀。

装烤盘，必须是可以进烤箱的那种。带塑料或者木柄的不行，会烧焦的。

料铺匀了之后，用勺子在面上淘几个坑，每个里面打一个鸡蛋。入烤箱，160度摄氏，烤约20分钟。到面上的鸡蛋将将熟。成啦。

这款锅子，自成一餐，就老面包就好，哪，切出来，“插”在锅子里，开吃！

喜欢配其它的，这锅和很多的菜都搭。家人口少，配土豆，也成。Enjoy!