Redian新闻
>
周末烘焙 巧克力原创玛芬的配方

周末烘焙 巧克力原创玛芬的配方

博客

周末烘焙 巧克力玛芬的配方

玛芬很多人会做,而且外面的配方也很多。这款巧克力的玛芬方子,是本人多年烘培的“经验”方子,拿来和大家分享。目的有二:

一是它是经过很多次试验得来的。第一次做,出品硬得想石头,差点儿把本人脚砸疼了。后来越做越靓,现在成了成熟的方子。

二来它是减重人士的“替代”方子。除了它不用黄油以外,用的糖量也是减了的。所以,是个很好用的一款玛芬方子。经常做,也都不用担心增磅。

好啦,方子在这里:

准备时间20分钟

烘烤时间20-25分钟

12个(一打)

2.5杯自发面粉 过筛

0.5杯有机无糖可可粉(不用巧克力粉,有糖)过筛

0.75杯普通糖(白糖红糖都好)过筛(去除结块)

          --这里不用糖的,可以代以甜味素+半杯杏仁粉(作用是保湿)

黑巧克力1小块 点缀用,随意多少

0.5杯普通素油

2/3杯牛奶(低脂的更好)--为了口感好,加到1杯的量

1茶匙云尼拿香料精华

2个鸡蛋

做法

烤箱预热180°C无扇,带扇的160°C就好。

12只玛芬的烤盘,用玛芬纸杯摆好。

干料全部拌匀,中间留个坑。

油,牛奶,鸡蛋和香料精华另盆搅匀,之后拌入干料之中。记住只拌,不要过分搅动,起筋就不好啦。

这里最要注意的是牛奶的量。生手要慢慢地调节,到粉浆象糊糊那样,干了或太水了都不好。所以,这里的2/3杯其实是不准的量。估计是你量杯面粉的时候,有小小的出入。要注意一下。

12份,有勺舀到12个纸杯里。不要等面上平了,应马上放入烤箱里。

有朋友喜欢顶上放小颗粒的巧克力,也要快手放了,马上进烤箱。

之后烤25分钟,牙签戳进去,出来不粘啥,就是好了。这里,烤箱定了时间,你可以去干别的,时间到了,就好啦。

看,每每的一盘。我这次做的,和公司同事分享的。

 

别忘了存好,这款可好用啦。

戳这里 Claim your page
来源: 文学城-海尾归
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。