院里的竹笋和搜来的姜花

今年澳大利亚东岸的天气反复无常,一会儿高温,不几天又暴雨的.院里的竹丛倒是享受了多雨水的时节.新的笋也开始冒头啦.

由于起了未来不一定一直住在这里的打算,今年的新笋就没有打算留着不采.这不.这第一个黄竹的笋,就先采啦.

黄竹种在前院,其实应该属于”观赏”的种.它的笋虽然也能食用,但味道带”苦尾”--就是吃了以后,口中有一点”回味”的苦.本人一向不介意苦味的菜,象苦瓜,还有野菜,所以高高兴兴的收了.后院里的大毛竹还没有动静,估计还要几个星期吧.

记得年初刚开博时,写过收获竹笋的文.有朋友问我,笋子发多高再采摘最好.我说高到1米长较理想.虽然1米长的有部分的笋太老不能吃,但嫩的部分更多,总的来讲更有量.见下图.

剥了笋壳以后,只要刀切的动,就能吃的动.做法是把大块的过开水”杀青”,这样一来容易晒笋干,或者放冷冻柜(不会再变老吃不动)以后吃.笋的尖尖不趁新鲜事吃就太可惜了.所以炒了火腿--量不多就配了西葫芦.

院子里还有我搜集来的姜花.正在开.喜欢它们的原因,可以讲是十几年前住澳门的时候,家里总是有一把集市上买的白色的”姜花”--气味芬芳得很.广东地方当地人都这么叫它.后来才知道,它是姜科的植物,不能食用的.

其它同科的有很靓的花,但香味没有那么明显.就搜来种了.

唯一要注意的是,这些姜科的植物,对地的排水要求高些,不然的话容易烂根.

院里的住客--一对斑鸠在院子里搭了个新窝,还没有鸟蛋,估计快到时间了.

谢谢观赏