一盘好吃、亮丽的红曲米饭

中国杂货店有卖红曲米，我一直都想买来做些什么好吃的，正好前天和朋友们有个聚会，每人要带一盘菜参加聚会。中国人喜欢吃饭是天经地义的事儿，我就琢磨着用红曲米，加上别的食材，做一盘特别的红曲米饭。

想做就去做。买了红曲米后又想到要用不同的蔬菜搭配，让米饭不仅仅是红色 — 考虑到可能有人不容易接受这样重颜色的米饭。

在花了些心思后做好了一盘红曲米饭，摆上了聚会的饭桌上。饭很亮丽，马上吸引了大家，都想先尝试一下。很快，大家把这盘饭一扫而光，后来我是拿着空盘子高高兴兴地回家。

朋友问这一盘饭是怎么做的？我想，还是把做法贴出来让大家分享吧。

红曲米不是米，是一种用稻米为原料，用红曲霉属真菌接种在大米上、发酵而成的紫红色米。红曲米既是传统的中药又是营养食品。红曲米能降脂，降低胆固醇、降血圧、降血糖等功效。但红曲米不适合正在服用降脂药物的人，有感染病、肝功能异常患者，幼童、孕妇等要慎用，这是因为红曲里包含的一些药物可能有一些副作用。

红曲米图来自网络

红曲米是天然的食品添加剂，用在食物上可以起到发酵、防腐、上色等作用。红曲米虽然健康但不能多吃，每天在15 — 50克的范围内最合适，还有一定神奇的疗效。

知道了红曲米是什么东东后，只要没有上述健康的问题，大家就可以放心吃了，况且我们也不可能天天聚会、或者是天天吃红曲米啊。

这盘红曲米饭做法容易，配上各种天然食料，不需要加鸡精、肉精之类的东西增味料，口感特别，灰常好吃。做法如下：

一，用煮４— 5人的饭的白米，加上小半杯红曲米（约80克）一起煮至饭熟。这时满锅红饭，这是白米被红曲米上色了，但间中透出粒粒黑红色米粒，是一些红曲米粒还保持原来的深紫红色。这样好看，正是我想要的这盘米饭的色相。

二，用新鲜的紫洋葱(香)、青葫芦瓜(软、青白色)，菜梗(脆、绿色)，南瓜(棉、金黄色)全部切成粒、加上玉米粒（可用罐头），全部混合一起炒熟，然后加入红曲米饭，再用盐、胡椒粉调味，最后在上面撒上新鲜的香料：百里香Thyme。好了, 这盘口感丰富，好吃又亮丽的红曲米饭可以上桌了。

提示：如果喜欢，最后还可以加一汤勺子生抽(酱油)，不是“老抽”(酱油)，味道甚佳。想吃肉者，可以任意加入个人喜好的肉类，用不同的香菜香料。

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说明：南岛水鸟不得不在图片上加上自己的印章以示为本人原创。发现下面的连接有人盗用了本博文，竟然将本图文全部复印到Ta自己的博客并且冠上自己的网名来发文 — 剽窃、侵权！！！

—“小美食小乔 ”曾盗窃上文图在 2018年01月27日 13:36 发表在新浪网；

— 发现每日頭條 https://kknews.cc/zh-mo/food/b6q84o.html  在2018-01-27由XFoodHunter盗窃上文图，直到现在2021年10月11日还在网上！！