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一盘好吃、亮丽的红曲米饭

一盘好吃、亮丽的红曲米饭

博客

中国杂货店有卖红曲米,我一直都想买来做些什么好吃的,正好前天和朋友们有个聚会,每人要带一盘菜参加聚会。中国人喜欢吃饭是天经地义的事儿,我就琢磨着用红曲米,加上别的食材,做一盘特别的红曲米饭。

想做就去做。买了红曲米后又想到要用不同的蔬菜搭配,让米饭不仅仅是红色 — 考虑到可能有人不容易接受这样重颜色的米饭。

在花了些心思后做好了一盘红曲米饭,摆上了聚会的饭桌上。饭很亮丽,马上吸引了大家,都想先尝试一下。很快,大家把这盘饭一扫而光,后来我是拿着空盘子高高兴兴地回家。

朋友问这一盘饭是怎么做的?我想,还是把做法贴出来让大家分享吧。

红曲米不是米,是一种用稻米为原料,用红曲霉属真菌接种在大米上、发酵而成的紫红色米。红曲米既是传统的中药又是营养食品。红曲米能降脂,降低胆固醇、降血圧、降血糖等功效。但红曲米不适合正在服用降脂药物的人,有感染病、肝功能异常患者,幼童、孕妇等要慎用,这是因为红曲里包含的一些药物可能有一些副作用。

红曲米图来自网络

红曲米是天然的食品添加剂,用在食物上可以起到发酵、防腐、上色等作用。红曲米虽然健康但不能多吃,每天在15 — 50克的范围内最合适,还有一定神奇的疗效。

知道了红曲米是什么东东后,只要没有上述健康的问题,大家就可以放心吃了,况且我们也不可能天天聚会、或者是天天吃红曲米啊。

这盘红曲米饭做法容易,配上各种天然食料,不需要加鸡精、肉精之类的东西增味料,口感特别,灰常好吃。做法如下:

一,用煮4— 5人的饭的白米,加上小半杯红曲米(约80克)一起煮至饭熟。这时满锅红饭,这是白米被红曲米上色了,但间中透出粒粒黑红色米粒,是一些红曲米粒还保持原来的深紫红色。这样好看,正是我想要的这盘米饭的色相。

二,用新鲜的紫洋葱()、青葫芦瓜(软、青白色),菜梗(脆、绿色),南瓜(棉、金黄色)全部切成粒、加上玉米粒(可用罐头),全部混合一起炒熟,然后加入红曲米饭,再用盐、胡椒粉调味,最后在上面撒上新鲜的香料:百里香Thyme。好了, 这盘口感丰富,好吃又亮丽的红曲米饭可以上桌了。

提示:如果喜欢,最后还可以加一汤勺子生抽(酱油),不是“老抽”(酱油),味道甚佳。想吃肉者,可以任意加入个人喜好的肉类,用不同的香菜香料。

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说明:南岛水鸟不得不在图片上加上自己的印章以示为本人原创。发现下面的连接有人盗用了本博文,竟然将本图文全部复印到Ta自己的博客并且冠上自己的网名来发文 — 剽窃、侵权!!!

—“小美食小乔 ”曾盗窃上文图在 2018年01月27日 13:36 发表在新浪网;

— 发现每日頭條 https://kknews.cc/zh-mo/food/b6q84o.html  在2018-01-27由XFoodHunter盗窃上文图,直到现在2021年10月11日还在网上!!

 

 

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来源: 文学城-南岛水鸟
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