居家抗疫美食(349)：泰式咖喱椰奶三文鱼

东南亚风味的咖喱，比去日式咖喱多了一些个性。椰奶CP咖喱，吃完了只有赞叹。咸味不用很浓，鱼露代替盐起到了提味担当。泳娃们展开了风卷残云的大口吃饭模式，都说很好吃。如果没有泰式黄咖喱，用日式咖喱cp椰奶也还是可以的。鱼露（盐）也可以不加，根据个人口味调节

一大勺TBSP 15ml，一小勺tsp 5ml，一杯cup 240ml

1.  900克三文鱼，切成4-5段。用厨房纸巾擦干鱼，两面撒上适量海盐和现磨黑胡椒粉，用手按摩式抹匀，码味5分钟

2.  锅里放入橄榄油，热锅，油温高的时候鱼皮朝下加入三文鱼块，大火一分钟，直到鱼皮焦香，转中小火，反面再煎30秒取出三文鱼。这时候三文鱼应该是中间没有全熟的状态

3.   红洋葱头150克切成末，4个蒜瓣切成蒜末
4.   煎三文鱼的锅不要洗，如果需要可以适当补充一些橄榄油，中大火加入洋葱丁，蒜末翻炒2分钟左右，直到洋葱透明出香味.
5.    加入椰奶400ml，保持中火，然后放入泰式咖喱酱6大勺，尝一下汤汁咸淡根据自己口味，可以加1小勺鱼露调节咸味

6.  放入煎好的三文鱼块，盖上锅盖，中火焖煮3分钟左右直到三文鱼刚熟就可以了
7.  再次盛出三文鱼块，摆在米饭上面

8.   最后收汁：大火烧锅里的咖喱汁水，可以加2大勺水淀粉这样更浓稠（也可以不加）．摆盘浇汁到鱼身上即可