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居家抗疫美食(349):泰式咖喱椰奶三文鱼

居家抗疫美食(349):泰式咖喱椰奶三文鱼

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东南亚风味的咖喱,比去日式咖喱多了一些个性。椰奶CP咖喱,吃完了只有赞叹。咸味不用很浓,鱼露代替盐起到了提味担当。泳娃们展开了风卷残云的大口吃饭模式,都说很好吃。如果没有泰式黄咖喱,用日式咖喱cp椰奶也还是可以的。鱼露(盐)也可以不加,根据个人口味调节

一大勺TBSP 15ml,一小勺tsp 5ml,一杯cup 240ml

1.  900克三文鱼,切成4-5段。用厨房纸巾擦干鱼,两面撒上适量海盐和现磨黑胡椒粉,用手按摩式抹匀,码味5分钟


2.  锅里放入橄榄油,热锅,油温高的时候鱼皮朝下加入三文鱼块,大火一分钟,直到鱼皮焦香,转中小火,反面再煎30秒取出三文鱼。这时候三文鱼应该是中间没有全熟的状态


3.   红洋葱头150克切成末,4个蒜瓣切成蒜末
4.   煎三文鱼的锅不要洗,如果需要可以适当补充一些橄榄油,中大火加入洋葱丁,蒜末翻炒2分钟左右,直到洋葱透明出香味.
5.    加入椰奶400ml,保持中火,然后放入泰式咖喱酱6大勺,尝一下汤汁咸淡根据自己口味,可以加1小勺鱼露调节咸味


6.  放入煎好的三文鱼块,盖上锅盖,中火焖煮3分钟左右直到三文鱼刚熟就可以了
7.  再次盛出三文鱼块,摆在米饭上面


8.   最后收汁:大火烧锅里的咖喱汁水,可以加2大勺水淀粉这样更浓稠(也可以不加).摆盘浇汁到鱼身上即可

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来源: 文学城-蜜蜜乐乐
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