居家抗疫美食(269):酸奶馕配火鸡丝
印度馕饼的超级简化版,只要面粉、酸奶和泡打粉就可以了。口感味道都很满意呢。搭配葱丝,火鸡丝,蔓越莓酱,甜面酱或者黄豆酱,这样的亚洲美洲美食混搭,可以有!
本食谱可以做18个小号酸奶馕饼(手掌大小)
中筋面粉420克;酸奶400g ,泡打粉16克,蒜米50克,盐适量,葱花30克,植物油适量,白芝麻适量
1. 中筋面粉中加入酸奶,泡打粉,搅拌成团。这里酸奶是原味液体酸奶,酸奶重量只是参考, 考虑面粉吸水性不同,酸奶要少量多次加入,基本能活成团就可以,不要让面团太湿。
2. 基本和成团后,盖上保鲜膜或者盖子醒发30分钟。这个面团可以不用揉的特别光滑
3. 醒好的面团分成18等分剂子,再揉成小团。案板上撒点干粉,把小面团用擀面杖擀成长条状
4. 长条面团表面刷上一点油,撒上芝麻、蒜末、葱花,再撒些少量盐调味。喜欢香菜的话也可以加些香菜。
5. 第四步处理好的面饼放到平底不粘锅内,不加油,不加油,不加油,中火慢慢加热,烙到面饼表面起泡,这一步大约两分钟,翻面中火继续烙2分钟就好了,改小火,继续翻面每面一分钟,就好了
6. 烙好的酸奶馕是空心的,打开以后,搭配葱丝,火鸡丝,蔓越莓酱,甜面酱或者黄豆酱,这个随意
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来源: 文学城-蜜蜜乐乐