居家抗疫美食(244):奶油奶酪奶油霜蛋糕
奶油奶酪奶油霜蛋糕:应景美国大选,临时起意做的蛋糕。灵感来自下图
蛋糕是分蛋海绵蛋糕。具体做法参考我之前发布的居家抗疫美食第132集。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202008/18803.html
注意,具体裱花技巧没有包括再这篇食谱里面。
一大勺tbsp 15ml
巧克力奶油(夹心):
黑巧克力(60%或者70%)80g;鲜奶油heavy whipping cream 400g;细砂糖 2大勺;
1. 巧克力切到细碎放入足够大的盆里
2. 鲜奶油加入细砂糖后加热到沸腾
3. 将煮好的鲜奶油倒在巧克力上,用打蛋器搅拌至均匀
4. 待冷却后把巧克力鲜奶油放入冰箱冷藏6小时以上,或者隔夜
5. 用打蛋器把鲜奶油打到9分发,浓稠,柔软,顺滑的状态
奶油奶酪奶油霜(抹面和裱花):
奶油奶酪 两盒 226克x2 ; 黄油 300g; 糖粉 150g; 柠檬汁 几滴
1. 黄油室温软化后加糖粉打发至蓬松泛白的状态
2. 加入奶油奶酪继续搅打顺滑至羽毛状
3. 挤上一点柠檬汁打均匀就好了
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来源: 文学城-蜜蜜乐乐