居家抗疫美食(63)：花生麻薯

麻糬是我最喜欢的中式甜点之一，QQ的口感，浓郁的花生或者芝麻的香气，令人着迷的美味

麻糬部分：糯米粉100g，牛奶200g，砂糖25g，玉米淀粉30g，黄油20g

1. 将玉米淀粉和糯米粉倒入碗中，再加入砂糖和牛奶，搅拌至无颗粒状态。然后将糯米糊过筛。裹上保鲜膜后，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入蒸锅，盖上盖子蒸20分钟。

2. 蒸好的麻糬稍微晾凉，趁热，趁热，趁热将黄油均匀地揉进去，揉到能抻开的状态就可以了。麻薯也可以一次多蒸，冰箱冷藏三天都可以。吃的时候再次回蒸就变软了。

3.空气炸锅，2cup 花生，1大勺 TBSP，空气炸锅转15分钟。冷下来以后，花生米就酥脆了。适量花生放在ziplog袋子里揉搓就自然去皮了。搅拌机加炒香去皮以后的花生米，适量白糖（随意），打碎即可。注意不要过度搅拌，不要一不小心就打成花生酱了

4. 麻薯热的时候是软的，用筷子夹起一块沾到花生糖碎里面就可以，不需要特别在意形状。

5. 多余的花生米可以直接上桌吃，也是下一集菜品的主角之一