感恩宴作业：烤箱版的煎带鱼，微波炉清蒸鳕鱼

重在参与，俺也参加感恩节活动。

晓青锣鼓敲的震天响，号召大家积极参加菲儿组织的感恩宴。看到很多好朋友都交出了漂亮的作业，我挖空心思绞尽脑汁也想不出她们那样高大上的美味佳肴，被晓青的锣鼓敲的胆战心惊，夜不能寐，眼看感恩节一天一天的接近，俺决定翻箱底，脸皮厚一点，把前几天做的家常菜“重在参与”。蛋丝，哈哈，阿拉学一下韭菜语录哈，这两个鱼虽然卖相难看点，但味道还是侠气好吃的，用一句大白话来形容就是：颜值不高，气质来凑！卖相欠佳，味道超赞！哈哈！

两条带鱼正好排满一个大烤盆，洗好后分成块状用盐暴腌几个小时，最好的方法是：

将带鱼洗净切段后，薄薄地抹上一层细盐，然后放在竹匾或有网眼的箩筐中，上面盖一块纱布防止苍蝇叮咬，再把竹匾放在室外背阴处风干半天。

　　风干的过程中还要翻动1～2次，让带鱼段的表面能充分干爽。通常要半天，那时如果用手轻轻按一下带鱼，感觉明显硬实多了才可以烤了。

　　腌制并风干是上海暴腌带鱼不可缺少的关键步骤，经过这样处理的带鱼肉质紧密，而且烤完的时候鱼皮完整。

带鱼买来洗干净分成块，烤箱纸上刷一层油，将带鱼一块块的放在烤盆里，然后在带鱼的上面再刷一层油，375度，二十分钟，翻面，再刷一次油，十五分钟到二十分钟就好了。喜欢吃脆的可以再刷一次油，再烤几分钟。

拿出来后可以直接吃，也可以再回锅红烧，我喜欢就这样带点咸味脆脆的边的带鱼，直接上桌。

可能有些朋友会对暴腌带鱼的味道有所怀疑，因为整菜中只用了盐这一种调味料，这样做出的带鱼会好吃吗？

　　其实，带鱼本身的味道就是很鲜美的，经过腌制和风干以后，不仅能让带鱼的肉质紧实弹牙，而且会去除带鱼本身的腥味，只留下带鱼的鲜美之味，加入其它的调味料只会破坏这种鲜美。

我从小爱吃鱼，而且冷的鱼也爱吃。妈妈以前老说我像猫。而带鱼是我最喜欢的鱼，也是妈妈最常做的，在这个节日的季节，特别想念故乡，想念故乡的亲人，想念妈妈做的菜！

上周去闺蜜家午餐叙旧，我就买了一包生的鳕鱼，在闺蜜家用微波炉七分钟热气腾腾的上桌。

具体操作：鱼块放在大碗里，加盐糖葱姜酒，因为鳕鱼本身没有油，可以加一点油，如果是河鱼，本身有油就不用加油。

将装鱼的碗翻入微波炉七分钟就好了！

闺蜜准备了丰盛的美味

最喜欢闺蜜准备的生鱼片

上周她家后院的秋景已成了记忆

昨晚下了今年冬天的第一场雪。

来文学城三年多了，这是第四次参加感恩宴。城里的朋友来来去去，三年多走过，老友新朋情谊难忘。这里先祝大家感恩节快乐！

愿时光不老，我们不散！