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经典感恩节餐后甜品-山核桃派

经典感恩节餐后甜品-山核桃派

博客

这款甜品是响应菲儿的感恩节活动号召,在此感谢文城博友们为我带来温暖美好的时光,祝大家感恩节快乐!

派,是很经典的美国甜品,苹果派、南瓜派、樱桃派、桃子派、草莓派 …… 既然感恩节是个美国节日,我就走传统正宗路线,做个美国南方风味的山核桃派。

它的全名是“奶油焦糖山核桃派”(Butterscotch Pecan Pie) 。山核桃树长在美国南方,据说这种派是新奥尔良的法国族裔在十九世纪发明的,是感恩节和圣诞节的经典餐后甜品和午茶点心。

材料 (一只大派 8-10人份):

一个直径9英寸的派皮 (我买现成冰冻的)

鸡蛋 3 只,玉米糖浆(corn syrup) 1 杯,盐 1/8 茶匙,香草精 1 茶匙,黄糖 1 杯,溶化的牛油或麦淇淋 2 桌匙,山核桃肉 1 杯(切半的)。

做法:

1. 把烤箱预热到375F/190C。打匀鸡蛋。

2. 在鸡蛋里加入玉米糖浆、盐、香草精、黄糖和牛油,拌匀。

3. 倒入山核桃肉。

4. 将派馅倒进生派皮(不要解冻),  烤 8 分钟。

5. 将烤箱温度降低到350F/180C,继续烤30分钟左右。这时派皮稍有焦黄,派馅边缘应已凝固,中心可以有一点稠厚液状,冷却后会成型。

6. 把派取出烤箱,让它完全冷却、成型。可放进密封容器,室温保存几天,或放入冰箱。

以上材料,也可以用来做 12 只小馅饼(烘烤时间减少4-5分钟,派馅不要放得太满,否则在烘烤时会有外溢现象):

这是今年做的第二批,用的是自制的派皮,比较麻烦以后还是用冰冻的。

我们每年和先生的一个亲戚一起吃感恩节餐,轮流做东,三代、十个人,热热闹闹。今年轮到他们家做东,烤火鸡和做菜是他们的任务,我们带甜品和酒。决定就做一批大小山核桃馅饼带去了。

这是我几年前在Michael's 做的感恩节装饰:

 “最重要的不是吃什么,而是和谁在一起吃。”

让我们为爱、平安和健康感恩。

 

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来源: 文学城-荔枝100
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