青椒镶米饭+豆腐嵌肉末+圆食

最近几天在忙院子，空余时间也一杯咖啡一本书，在后院坐坐。北方的夏天美丽又短暂，太宝贵了，得充分利用，厨房里呆的时间就少了。

昨晚做了个梦，梦见圆大盗用木头手枪抵着我的腰眼说，“不许动！举起手来！圆食呢？圆汤呢？”我一激灵坐起来，打开电脑就做食帖，一分钟也不敢怠慢！

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我常做蔬菜塞肉，荤素结合，小的是开胃菜，大的可以当主菜。家里人不太爱吃大块猪肉，但入味的蔬菜肉末还是很喜欢。也很适合聚会。

1）先上圆的，蘑菇填肉末：

肉末里有葱末、蒜末、胡萝卜末，放些生粉、生抽，拌匀后填入蘑菇，大火蒸20分钟。再调个鲜汁浇上即可。

2）天方地圆，再来个方的。豆腐嵌肉末：

把板豆腐横向剖开，不要剖到底，将肉末嵌进去。同样的，大火蒸20分钟，做个好吃的汁浇上。

3）面筋酿肉（勉强算圆的）：

我买的一包面根大小不一，只好先剪成差不多大小的。塞肉后蒸20分钟，用红烧上海白（青菜）垫底。

4）青椒镶米饭：

本来是想在青椒里放肉末的，临时改变主意，换成米饭。

我用的是古巴辣椒（Cubanelle）, 不辣，皮薄，特别香，平时做青椒肉丝而又不想太辣，用这种辣椒最好。

青椒只用中间一段，横剖对半。

馅料：余下的青椒边角料切成小块。洋葱切小块煸熟，加入切碎的青椒。炒一下。

熟米饭、洋葱、青椒、碎乳酪，用盐和胡椒调味，拌匀后嵌入青椒。

用锡纸盖起来，在375 F 烤箱里烤40分钟左右，至青椒半软。

取出，在上面撒少许碎乳酪，不盖锡纸放回烤箱，用上火再烤10分钟，至乳酪融化即可。

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圆小盗怎么还不来呢？

瞧，铁线莲都开了, 天也晚了：

先去打个盹再说吧。