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深山老林里的山姆叔叔中餐馆

深山老林里的山姆叔叔中餐馆

博客

这篇文章送给菲儿茶饭馆,过几天还有小菜奉上。

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去年夏天,我们全家驱车去北边的深山老林度假。路上经过一个2000多人口的小镇,只有一条不到100米长的主街。小镇四面环山,风景优美,周围都是幽幽的墨绿色森林。街的一边还有个明镜般的小湖,湖边开着一簇簇金黄色的萱草花。

下午二、三点,街上几乎空无一人,车也很少,整个小镇就像睡着了一样,俯卧在慵懒的阳光里。

开车时间长了,肚子也饿了,想找个地方吃饭、上洗手间、休息一下。

主街上共有三家饭店,其中一家是薯条炸鱼, 一家是汉堡热狗,都是油腻腻的不对胃口。第三家让我们眼睛一亮,是一家中国饭店。

在美国和加拿大走了很多小地方,得出一个结论:无论是哪个偏僻的幺里角落,一年四季也看不见一个亚洲面孔的,却往往会有那么一家子中国人,开一家小小的中国饭店,取名“竹亭”或“牡丹园”,在那里休养生息,繁殖后代,默默无闻、勤勤恳恳地向当地人传播我们的中华美食、弘扬我们的中国文化。

这家中国饭店看上去很干净,还是新装修过的。出于好奇,想到可以进去喝一杯绿茶凉爽一下,我们就停了车,进去了。

老板一脸笑容迎上来,介绍自己叫山姆,绰号是山姆叔叔,“小镇的名人”。他的英语有广东口音,但非常流利,想必在这里已经呆了很长时间。他告诉我们,大多小饭店都是老公在后面掌厨,老婆在前面接客收账,他们相反,老婆是饭店大厨。为什么呢,因为“我们两个,老婆手巧,老公话多”,这样的分工方式比较合适。

我们觉得这店主特别有意思,就决定在这里吃了。接下去点菜,山姆叔叔递给我们菜单,全是英文的,除了店名外没有一个中国字。不奇怪,这个地方根本用不着中文菜单。

菜单上自然是惯常的西化的中国菜:酸辣汤、炸春卷、芙蓉蛋等等,还有那种举一反三的菜只:豆豉西兰花牛肉、豆豉西兰花鸡肉、豆豉西兰花猪肉、豆豉西兰花虾仁。这些东西统统跳过,点了一只虾仁炒饭、一只广东炒面,这是孩子们喜欢的,错不到哪里去。为了保证全家的纤维质摄入,再加一盘蒜茸菜心。

当然还有一大壶茉莉花茶。

山姆叔叔在拿回菜单时说,我们有一只很热门的招牌菜,我太太的拿手好菜“蘑菇盖盘”(菜单上的英文就是Moo Goo Gai Pan),要不要试试?  我一向极喜欢菌菇,就说好吧,要了吧。

其实我们也不清楚蘑菇盖盘到底是只什么菜。端了上来一看,是整只的小蘑菇和鸡肉炒在一起,装在一只很精巧的有盖子的金属器皿里。想必这就是“盖盘”的意思了。

已经过了午餐时间,顾客很少了。等菜的时候,我们和山姆叔叔聊天。他对我们的孩子很有兴趣,问了年龄、课余活动、长大后想干什么。其实这也是为他自己打开话匣子找个借口,夸夸自己的儿子。

“我们是方圆几百里唯一的中国人,不,唯一的亚洲人。我儿子,他十一岁了,和这里的本地孩子一样,人是聪明,就是贪玩,读书马马虎虎,学琴学画没兴趣,倒是喜欢体育,你们看对面那个湖,冬天他们就在那里溜冰、打冰球。别看他个子小小的,打起冰球来勇猛得很,还进了校队。问他长大了想做什么,医生不想做,工程师不想做,CEO 不想做,只想做救护员、消防队员。我们也管不了,随他去了。”

边聊天,我边在饭店里四处打量:入口处有一块大匾,画有尼亚加拉大瀑布,瀑布四周是颜色触目惊心的蓝天和玫瑰花,那大瀑布银光闪闪地落下来,不停地落,想必有电源在操作。餐厅里的墙上,挂着一系列镶了镜框的中国古装美女,同样颜色极其鲜艳。

去后面的洗手间,看到通往厨房的走廊里有一张不起眼的小桌子,桌上放着一尊小佛像,有橘子、葡萄、香蕉供着,点着两柱香,细烟缭绕。浓厚的檀香烟味和厨房里的葱蒜姜味混合在一起,闻着感到既很熟悉、又很遥远。

这是个北美乡村小镇很典型的中国饭店,算是有点规模的。

这顿午饭吃得还较满意,我们点的几只菜至少材料新鲜、原味,没有像其它的中国餐馆那样使用大量的现成酱料和人工味剂。

吃完饭,店主端上一盘现炸的豆沙糯米芝麻球,说是送给我们的。热热的、香香的、粘粘的麻球,和我小时候在街上小吃店买的一模一样。

这以后,我们经常把这家中国饭店说给亲友听,特别是那个热情的话匣子山姆叔叔,以及老板娘做的豆沙麻球,并强烈推荐这家饭店。朋友听了都说:这辈子恐怕不会到那种深山老林里去的!

有一次,和香港朋友说起“蘑菇盖盘”,他笑了起来说:

什么盖盘呀,gai pan 是粤语里的 “ 鸡片” ,蘑菇鸡片!

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也来炒一只“蘑菇鸡片”,家里没有那种金属“盖盘”,只好找个瓷的,以纪念那个深山老林中餐馆里的愉快一餐:

把盖子盖上:

小镇坐落在这样的地方。山不高:

林子却很深:

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来源: 文学城-荔枝100
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