中国蘸酱、外国蘸酱

注意到一个现象：无论在自家请客，还是去比人家爬梯，在开胃菜或点心里，蘸酱总是很受欢迎。任何饼饼、片片、生蔬菜、水果，能在蘸酱里插一下的，必要去插一下，特别是年轻人和小孩子。

做几个简单的蘸酱, 我只喜欢简单的方子：)

1）中国的：茄酱

茄子蒸熟，切成小块，用葱、姜、蒜、盐、生抽、芝麻油拌一下即可。配印度馕非常好。

这是一个人的份，我当午饭吃：

2）外国的：墨西哥四层芝士蘸酱

这是墨西哥萨尔萨辣酱（Salsa）的精良版。Salsa 以番茄为主，有微辣和大辣两种。

四层的材料分别是（从下到上）：软奶酪（cream cheese）,  Salsa，新鲜蔬菜切碎（我用了番茄、 青椒、葱花），最上面是奶酪丝（可以自己擦，或买现成的）。

配墨西哥玉米片（tortilla chips）。小客人都很喜欢，每次都是他们围在桌旁一扫而光。

3）老公的水果蘸酱：他方子里的材料不会超过三种。这个蘸酱只有两种 :) 因为他小时候不爱吃水果，我婆婆为了让他多吃水果，做了这个酱去引诱他。

很简单，低脂酸奶（任何风味） + 低脂打发鲜奶（whipped cream) ，比例是 1：1。轻轻拌在一起就行了。

再来一个：