爆浆蓝莓芝士 ~~加入了水果的口感很好

今天是值得纪念的一天哦。

早上的日全食，哦，不。大Phoenix这边只有日偏食了，某笨刚刚离开的那个大Boulder才有日全食。

老公他们SESE楼下今天热闹的跟菜市场差不多了，各种熙熙攘攘。还有观测墨镜发放供大家欣赏。

同时，也是我家牛牛，第一次登上讲台的日子，恭喜一下。

 

上一次的日食，好像是2009年来着。那时候某笨正好游玩到苏州，蹭在小师妹的宿舍住。

傻乎乎的我们俩，因为早上下雨而不得不暂时终止了行程。待在宿舍里刷手机。

然鹅，大石湖旁边的山上，一盏超级亮的大射灯直射天空，毛毛雨的天黑的跟要有大风暴一样。各种各种的原素综合到一起，还是没能让我们两个傻傻想起来，那天正好是日全食；

一直到，天渐渐放亮。

那些忙着观看日食的朋友才有精力在QQ上欢呼...................

我们才想明白，山上那个明亮的灯，是山顶天文台观测站。天黑成那个样子是因为，没有太阳了............

不过，雨过天晴，来自北方的土包子某笨，第一次的看到了雨雾在山间流淌，第一次见到真正意义上的大湖。也是从那时候起，某笨认认真真的喜欢了那个江南水乡。

前两天小师妹发朋友圈，说与很多年未见的室友相遇，感叹时光匆匆。

今天的日食，与上次同样相隔多年了.........

 

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蓝莓芝士，怎么讲呢，很不错的水果口感，因为某笨用了冷冻蓝莓，爆浆效果偏弱了。

但是，真心的推荐这款，蓝莓和芝士在一起真的很舒服。

这次没有用酸奶油，用了柠檬汁代替。水果芝士吗，就应该跟水果搭配的才好。

 

 

材料：

#饼干底

消化饼干：80克

黄油：35克

咖啡酒：10克（2tsp）（可选）

 

#芝士部分

奶油奶酪：310克

糖粉：50克

牛奶：60克

柠檬汁：5克

鸡蛋：2枚

玉米淀粉：5克

面粉：15克

蓝莓：80克

 

#适用于6英寸烤盘

 

步骤：

饼干底部分

1、活底模具外层包裹好锡箔纸；

2、饼干和杏仁粉打成粉；

3、黄油隔水软化成液体后，先混合咖啡酒；然后再加入饼干粉混合；

4、饼干底平铺在模具底部，铺平压紧实，放入冰箱冷藏30分钟以上。

#蛋糕体部分

1、奶油奶酪室温软化；

2、糖 和 柠檬汁 倒进奶油奶酪中，搅拌至蓬松的羽毛状；

3、两枚鸡蛋分2-3次加入奶酪糊中，混合至完全吸收；

4、奶酪糊中加入全部的牛奶混合均匀；

5、面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊中，用压拌的手法搅拌至无颗粒状；

6、将蓝莓均匀的铺在饼干底上；

7、将奶酪糊倒在蓝莓上，包了锡纸的烤盘，放在注入了温水的另一个大烤盘内；

8、烤箱330℉，水浴继续烤制90分钟即可。

9、烤好的芝士蛋糕，放凉后，入冰箱冷藏口感更佳。