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抹茶草莓大福

抹茶草莓大福

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抹茶草莓大福

 

材料:

#大福皮~~

水磨糯米粉:190g

玉米淀粉:20g

抹茶粉:3teaspoon(约8g

糖:50g

水:240g

#内馅~~~

白莲蓉:240g

草莓:8

玉米淀粉手粉:适量

 

步骤:

1、大福皮部分的材料都倒入一个大碗中,加入水,搅拌至无颗粒状;

2、滚水,大火蒸制面15分钟,至面团表层凝固;

3、草莓洗干净去蒂,擦干水分;

4、白莲蓉等分成8份,每一份莲蓉都包入一颗草莓,团成圆球装;

5、取一个烤盘,表层铺上一层薄薄的玉米淀粉做手粉;

6、蒸好的糯米团倒入铺了玉米淀粉的烤盘中,

      带上一次性手套,将沾了淀粉的糯米团等分成8份;

7、取2片保鲜膜,夹住一份糯米团,擀开成为一张薄薄的大皮;

8、全部糯米皮都制作好后,每一片糯米皮都用保鲜膜隔开,放入冰箱醒制30分钟以后;

9、取一个马芬烤盘,借助烤盘来给大福包馅;

10、取一张干净的保鲜膜,上面放一片大福皮,再放上莲蓉草莓内馅,将大福皮收口捏紧,用保鲜膜包裹着拧紧,收口朝下放置。

11、揭开保鲜膜之后,大福表层均匀的拍上一层玉米淀粉(防止黏连),放入冰箱冷藏保存。

 

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来源: 文学城-嫏嬛
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