糖三角和小花卷

感恩节的大假期，就这么宅宅宅的宅过去了。

黑五当天出门快速的走了一圈商场，什嘛都没买，只看到很多很多人和一点都不觉得好的折扣。捎了点菜就回家了。

某家的牛牛最近很喜欢点东西吃，这次要求吃糖三角和小花卷来着。

某牛牛给我讲，他们那边的馒头是甜的，婆婆赶集给他们买回来的馒头，他们都当做是点心，每次都小口小口的吃来着。

某家的公公婆婆第一次来我们家这边的时候，在路边看到有馒头店，很是兴奋的去买了几个。一口咬下去，就有点愣了，不是甜的，不是甜的的~~~~~~~~

某笨不清楚，某牛牛家的甜馒头到底啥味。所以，某牛牛点了他吃过的糖三角做代替。

材料：

面粉：500G（bread flour）

水：285G

酵母：1teaspoon （5ml3G）

水：高粉 比例为  1.15 : 2

红糖：适量

葱：4小根

步骤：

1、将面粉，水和酵母混合好，放入面包机，开启程序：揉制、第一次发酵程序。（水可以留下15G左右，视面团状态再填减亦可。）

2、小葱洗干净切碎；

3、红糖中加入一小勺面粉，混合好。（这样可以降低蒸好的糖包爆浆程度）

4、发酵好的面粉，手动揉至排气，揉制成光滑的面团。

  如果想吃筋道一点，将面团多揉15分钟就好。

糖三角：

5、面团分成2份，其中一份包好保鲜膜放入冰箱冷藏。

  另一份面团，等分成8份，揉成小剂子。

6、取一份小面剂子，擀开，放入一勺到一勺半的红糖，捏成三角形即可。

（糖三角的褶子出稍微捏的厚一点比较好，这样子蒸好的糖三角不容易回塌，漏糖）

7、包好的糖三角，放入蒸笼进行30分钟左右的2次发酵，然后开大火20分钟左右即可；

小花卷：

8、蒸糖包的时候，取出另一块面团，擀成一张大的长方形面皮；

9、面皮表层刷好油，均匀的撒上葱花和盐；

10、从长的一边开始卷起，卷成卷，切成16等份；

11、取2份剂子叠在一起，用筷子纵向将两片剂子压实，以两边翘起为佳；

12、将剂子的两端捏住，使面团表层成弧形。

13、盖上保鲜膜，2次发酵半小时，大火蒸20分钟即可。

（花卷的蒸制时间不能太长，否则花卷中的葱花会变色）