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韭菜盒子 生鸡蛋版本

韭菜盒子 生鸡蛋版本

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Boulder仍然坚持着每两周下一次雪的频率,不想出门也不方便出门,只能窝家里看门口胖胖的小松鼠。

这款韭菜盒子是大姨常用的方子,感觉操作起来很方便。

材料:

韭菜: 250G

虾皮:25G

鸡蛋:2枚

面粉:420G

水:265G

 

步骤:

1、先将面团揉至两面光,面与水的比例接近3:2;醒发20分钟以上备用;

2、韭菜切碎,先倒入油,搅拌均匀这样可以保证韭菜中的水分渗出缓慢;

3、将虾皮和生鸡蛋倒入韭菜中拌均匀,备用;

4、醒发好的面团等分四等份,擀成面饼;

5、将其中一张面饼上填上韭菜馅,然后再撒上盐稍微搅匀,盖上另外一张面饼,将饼边压紧,捏成荷叶边;

6、中火,盖好锅盖,烙成两面金黄即可。

 

PS:

1、生鸡蛋搅拌进韭菜馅中会使馅比较粘稠不容易流汁;

2、将韭菜馅摊在面饼上之后再撒盐可以使韭菜渗汤速度减低;

 

 

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来源: 文学城-嫏嬛
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