复活节十字面包

最近看了好几拨十字面包的帖子。复活节当天早上，终于心动手痒了，因为再不动手就等明年了。

面包体采用了水沫的酸奶面包，我简化改动了一些，椰子油取代了黄油。糖霜在海尾归的配方上也做了改动。成品很松软，一大盘带出去，受到好评。

水沫的酸奶面包：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1510523.html

海尾归的复活节热十字面包：http://blog.wenxuecity.com/myblog/68107/201703/29875.html

材料 
老面酵头材料 
高筋面粉 200g
糖 15g
酵母 4g
酸奶 100g
酸牛奶（butter milk ）70g

主面团材料 
高筋面粉 200g
糖 65g
盐 5g
鸡蛋   一只
酸奶 50g
酸牛奶（butter milk ）30g
椰子油 60g

夹馅：橙子皮酱（orange marmalade）

糖霜：
香草味的咖啡用奶（液体）14g，糖粉25g，面粉25g

做法:

1．老面酵头材料混合到一起，放到面包机里，dough档，至少发酵到3倍大，扒开里面有明显的蜂窝网状，即可。没有等到程序完成。

2．所有主面团材料，加入老面酵头的面包机里，dough档，至程序完成。

3．取出挤压排气，均分成小面团。我用13x9的烤盘烤了20个，还用8x8的烤盘烤了9个。

4．将小面团按扁成长形，抹上橙子皮酱，卷起来，依次放入烤盘。放到温暖湿润处发酵，发至1.5~2倍大。

5．面包表面刷上椰子油。糖霜混合好后装入裱花袋（或干净的塑料袋）里，角上剪一小口后，把糖浆挤在发好的面包上，成十字。

6．烤箱预热335度烤30分钟，至表面金黄，出炉后表面再刷一层椰子油。

出炉后大盘的：

小玻璃盆里的：

撕开看看，带丝的哟! 

已经有人跟我预约明年的了！