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春吃野菜----野韭菜盒子

春吃野菜----野韭菜盒子

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我想野韭菜想了好几年了。去年,住在英国的外甥女报告采到野韭菜,还发来了照片,好羡慕呀! 说是长在林子里的阴湿地,那以后,我没少在家附近的林子里闲逛,无果。今年刚开春,还特地去附近的著名湿地走了一圈,也无果。这天去家附近的菜店买菜,发现他们居然在卖野韭菜!人家叫Ramp,赶紧买了一捆回来。

闻着是韭菜味,长得像铃兰,根部有紫色的,也有白色的。

洗净切碎,做了韭菜盒子。

鸡蛋6个加点盐打撒,热锅凉油,放一把虾皮,倒入鸡蛋,用筷子块搅,鸡蛋快凝固时关火,拌入碎韭菜。

面用热水和,开水烧开,打开盖,这边开始拿面粉,舀面粉。再量水,3杯粉,一杯水的比例。

面团切得比饺子稍大一点,擀薄园皮,放一半馅,另一半盖过来,边口捏紧。

铸铁锅不放油,小火煎熟。

切开看看

味道比韭菜淡一点,但格外香!

根部我留了一寸多,准备种自家园子,想着明年就能在自家院子采到野韭菜,开心呐!

 

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来源: 文学城-黑羊妈
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