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峰窝糖(Honey Comb Toffee)----旅欧回来山寨试验第一帖

峰窝糖(Honey Comb Toffee)----旅欧回来山寨试验第一帖

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寒假期间,带着家里的小吃货去巴黎伦敦玩了一趟。小吃货在街头发现一种Candy Bar,说是我们这边没有的。里面是一种叫Honey Comb的糖,外面裹了一层巧克力,脆脆酥酥的,口感很特别。小吃货毫不犹豫地买了5个,说是回去分给同学。回家后,马上来找我,说是网上有视频,你给试试。看看材料都是家里有的,做法也不难就试了试。结果,出产意外的多,除了卖相差点外味道口感和原装不相上下。我试了两种配方,更喜欢这个用料简单的。原方如下:

https://classycookinwithchefstef.wordpress.com/2015/06/05/honeycomb-toffee/

我参考另一种配方加了香草精。

 

材料:

白砂糖   2 杯

水           半杯

香草精  (Vanilla extract)1小勺

小苏打  (baking  soda)1小勺

 

做法:

1.  烤盘里铺好烤纸(parchment paper),想要厚的就用8或9吋的烤盘,要薄的就用大些的。

2.  小苏打,香草精量好放一边,另准备一个打蛋器, 一碗凉水和一硅胶刷。

3.  糖和水放进一大点煮锅(因加进小苏打时体积会膨胀),搅匀后开火。开火后不用搅,略晃动锅就可。

4.  中间锅边如果有结晶,用硅胶刷沾凉水刷刷。

5.  中火煮至开始变色,大约5 – 6分钟。

6.  加入香草精和小苏打,香草精快速用打蛋器搅拌,搅匀后倒进烤盘。

7.  放凉后(约10分钟)切块就可吃了。融一些巧克力滚滚,就是那种candy bar了。

 

这是欧洲带回的原装

过程图

成品:滚了巧克力的;薄的像欧洲人那样配冰淇淋吃;碎渣撒在酸奶上也不错。

马上要过年了,下次得多做点了。或者试试加点杏仁粉或姜粉什么的丰富一下口味。

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来源: 文学城-黑羊妈
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