腊八蒜炒杏鲍菇，自己做沙拉酱（附俄式沙拉视频）

腊八的时候，做了很多种腊八醋，后来我家姐妹，就应该是蒜多蒜少有了很大的分歧。最后大姐发话，说最近有一道很有名的菜盛行，叫腊八蒜炒心管。听着挺残忍滴。

我家做腊八醋的时候，基本上是放半瓶的蒜，每年都是用这个腊八蒜炒土豆丝。下面的这瓶是刚腌上两周左右的样子。用了很多种醋做比较，最好吃的蒜，哦是腊八蒜当然是老陈醋里腊八蒜最好吃。这个算不要在醋里放太久，一边吃醋，一边吃蒜是最好的，这样的蒜酸辣适口，很脆很美味。所以做腊八醋的时候，尽量选用广口瓶来做，也方便取用。

腌了差不多一个多月的蒜，拿出一些（图片发给我姐看，我姐说太奢侈了，放这么多啊！），将蒜切厚片。

锅里放油，先将杏鲍菇用酱油和葱花炒熟炒香，炒干水分。

然后再放入腊八蒜继续翻炒。收汁即可。非常的好吃。每次做都是被抢光的。

很多人奇怪我家的早餐是和晚餐颠倒的。这个是早餐做的清炒虾仁。调味料只用了盐胡椒。但是大虾仁（在Costco买的越南冷冻品）提前一晚用盐味过。

比较推荐Costco买的这个虾，可以做馅儿，也可以炒来吃，软炸更是个大好吃。

蔬菜饼用各种绿色蔬菜焯水后用冷水拔凉，用破壁机打碎，攥去水分后打入鸡蛋，加入盐。用锅烙成厚饼即可。这个我俩的最爱，早餐只有这个被吃光，其他的都剩下了。

早餐的全景。

我的老家和俄罗斯有很深的渊源。我从小就是吃着半俄式的料理长大的。是跟着姐姐用筷子打沙拉酱的童年。（是不是很厉害？）很怀念和姐姐在厨房里拿着一片奶酪，闻着那臭香的味道，切出一片又一片的大列巴。红色铁盒酸黄瓜罐头，还有那玻璃瓶子里装的香瓜罐头。。。都是我幸福的对俄式料理的回忆！

现在做沙拉酱不用筷子了，用电动的和手动的打蛋器，都会让沙拉酱更好的成型乳化。现代的制法加入了芥末酱，会让沙拉酱更有风味。比小时候的口感更丰富。只要足够的耐心，拥有时间也会拥有美味！

每一次做沙拉酱，我姐都会同时把土豆蒸上。然后拿出一个鸡蛋让我分开蛋清蛋黄，她会把油热开再放凉，慢慢的倒进蛋黄里。我就拿着筷子使劲儿的搅动，搅啊搅，神奇的蛋黄酱就出现了。土豆也蒸熟了，趁热用叉子将土豆按碎，放一个煮熟的鸡蛋压碎，倒入沙拉酱和盐，再放入红肠和酸黄瓜和一点洋葱，这个美味的俄式沙拉就荣耀登场了。那时去华梅西餐厅，从来不点这道沙拉，因为我们都会做，甚至自认比华梅西餐厅做的好吃呢！简单的俄式沙拉，只要有土豆和沙拉酱，放上酸黄瓜和洋葱碎，就是最最家庭普通版的俄式沙拉了。简单好吃，做起来也很方便。更是做三明治的最佳拍档。

一年又一年，我们长大了，大到我们的家我们父母的身边都留不住了我们。大到我们的心里拥有了我们的世界。但是天涯海角，都是父母兄弟姐妹一起时的深情陪伴。一道菜，一碗饭，都是小时候在厨房里鼓捣出来的培训，那种味道是融在心田里的养分，是可以亲切的拥抱。