[寻味LA]盛名在外败絮中 洛城老店失威风

还记得那家被我赞过的海南鸡饭吗？美味居。在那篇文章发出来之后，有网友留言建议我去试试Savoy。是的，在洛杉矶说到海南鸡饭，是跳不开Savoy的，Savoy Kitchen，中文叫做“夏蕙西餐”。

在洛杉矶的各种榜单上，我说的是中餐榜单，十有八九会出现Savoy；要是单说海南鸡饭，任何一个排名，Savoy几乎都是第一，那得有多好吃啊？

Savoy其实离我办公室很近，只是每次路过，门口都有着那么十几二十几个在等位，我说过的，要等半小时一小时的店，我宁可不吃的，特别是进食时间比等位时间还少的东西。

那天忙得晚了，到二点才想到吃饭，和阿杜一商量，说去试试Savoy吧，估计二点人应该不多了。开车过去，果然门口没有人，可是附近却也没有车位，一路往南开，过了一个街区方才找到一个位子。还好那天不热，散步走走倒也不错。

Savoy在一个转角上，门就开在角的尖上，不知道有没有风水上的讲究，及至走到，门口又有人在等位，好在也就二人。门前有块立牌，立牌上有张纸，供人写名字，待有位了叫名。我把名字写到了第四十六格里，一张纸总共四十八格。

还好，不过几分钟，就等到了位，不过只有吧台位了；没问题，瞄得到厨房，我喜欢。点吧，海南鸡饭，要dark meat，中文写着“全腿肉”。



很快，不过一分来钟的时间吧，就从厨房的窗口端了出来。调料碟放在盆中，占了三分之一，剩下的是鸡和米饭。怎么说呢，第一眼看到我的盆子，我是挺失望的。调料碟是个三格的长碟，姜蓉乌乌的，一看就不是很新鲜，最右边的酱油洒到了当中的莫名其妙的酱中，这算什么酱？是拉差美纳滋？

再看米饭，雪白，明显不是用鸡油烧的，我不知道那些写美食评论的，是怎么吃出“米饭用鸡汤煮过，单吃也有香喷喷的肉味。”（原话）和“用鸡油与鸡汤烹煮，把鸡的鲜和香，都锁在每粒饭里。饭煮得恰到好处，不黏不硬，单吃就可以尝到高汤的鲜，非常美味。”（原话）

我尝了一口，果然没有丝毫的鸡味，会不会他们拿错了饭啊？想想应该也不会，那只剩一个原因了，就是：鸡不够肥！没有足够的鸡油或者根本没鸡油，自然也就烧不出饭来了。

再来看鸡，不过没有油的鸡，我心中已经存了个疑了。这盆鸡饭的卖相也太差了，可能斩鸡太用力，皮都斩得乱七八糟了。

仔细一看，这明明是块白肉嘛，为什么？我点的是加钱的腿肉呀！挟起来，用上海话说，差点叫我“气过之骱”，也就是气过头气得无话可话无可奈何反而觉得挺可笑的样子。



我挟起了一块五块肉来。什么？到底几块肉？一块肉？不，五块肉！五块肉？不，一块肉！哎，连刀块，剁了四刀，应该是五块肉，可是一刀也没剁断，所以是一块肉。先前还以为斩鸡太用力，现在估计力也不大，砧板却太凹了。

一家以海南鸡饭出名的店，居然连红肉白肉分不清，连鸡都斩不好，你能让我说什么？

吃下来，饭太干，鸡太酥，根本就是不及格，我不知道那么多好评是怎么来的。现在有很多网红美食评论家，自己不懂吃，看到别人说好吃，于是就不敢说不好吃，一来二去，就捧出家网红店来，要不得啊要不得！