我為什麼會生大病，我的反省
我的主治医生的青年助手曾对我说，生癌就是＂bad luck ＂。
真的就是運氣不佳嗎？也許是，也許不是。
我不是烟君子，也一直在无烟环境下工作。我也不是个酒鬼，但生病前的几年喜欢喝点红葡萄酒。我也不是暴饮暴食的吃货。我家十多年前就不让可乐等不健康饮品上门。我几乎對鸡鸭猪牛肉冷眼看待，我更倾心于海鲜水产品，大量蔬菜与水果是我的心头好。所用的油也一直是特级初榨橄榄油，所以引起肠癌的主要原因之一的饮食坏习惯，多脂肪飲食，少纤維素飲食，好像不太适用在我的身上。
然而，我好腌制食品，以前每天早上一三五咸菜毛豆罗卜干，二四六醉虾醉蟹黄泥螺。儿子们上学午歺，我也经常给他们带夹有Costco 买的方腿或用腌制，薰制的火鸡肉做的三明治或用烟熏三文鱼(的确好吃，但很咸很咸)做的寿司，发病后，我的肠子也要悔青了，警鐘响起，从此我家一家老小与这些腌制食品说拜拜。
生病前几年，我的確爱上了喝葡萄酒（红酒）。说是小酒怡情，但后来知晓酒精是一类致癌物，只要是酒，含酒精的饮料，不管是白酒，红酒，啤酒，不管喝多还是喝少，都对身体有害。后來在网上看到牛津大学流行病学教授陈正明说：“基因没有缺陷的人可以想喝多少就喝多少，但是那些酶功能失调的人根本不能耐受酒精＂，所以我还是小心為妙。
红酒里的确含有白藜芦醇，但因為含有酒精，其带来的有益作用也远远比不过其对于健康的负面影响，所以病后，我再也不敢碰任何酒精飲料。
另外我真想對在家喝自制葡萄酒津津有味的朋友大喝一声，不要再喝了。在家自制葡萄酒在酿制过程中会产生的致癌物甲醇，杂醇油，家庭酿制过程根本没有去除甲醇和杂醇油的工艺。
以前，我还喜欢喝豆浆。自从家里买了个五阳豆浆机，因为先生与儿子们不喝，当时公婆也不在我家，故我一个人天天磨，顿顿喝，当水饮。算下来，每天三杯左右。发病后，看到豆浆就害怕，至今六年，除了偶尔口干找不到饮料，喝点Costco 买的豆奶，解解渴，但最多也就半杯。
大家都认为豆浆是个好东西，是因為它的原料，大豆所含的異黃酮特別高。異黃酮具有雌激素的性能，但雌激素也有可能刺激某些類型的乳腺癌細胞的生長。
雖然科學家廣泛研究異黃酮對人體的影響已幾十年，然而到底會否導致癌症風險的升高，至今未能有明確的答案，但我因为以前喝得太多，一朝被蛇咬 十年怕草绳，所以，我现在还是远离豆浆为好。
我现在的主要饮料就是水，自榨的新鲜蔬菜汁(水，胡罗卜，芹菜，蕃茄，蜂蜜，柠檬片另加香蕉为了口感），果汁(蓝莓，或草莓或芒果或牛油果，然后再加酸奶，牛奶，萍果，香蕉，柠檬数片，蜂蜜），任何蔬菜水果汁我都不忘加几片柠檬与一，二个香蕉，柠檬增加味道，清香扑鼻，香蕉增加口感，更滑嫩细腻。
说来有趣，我的一个同样生病又康复的好朋友传授给我一个她的秘方，她说把几bai新鲜大蒜捣碎，放一会儿，让它氧化，然后生吞了它。我当时想，只要能治病，我老娘还怕它，可一试，马上打退堂鼓放弃了。但我自制的饮料明显好喝多了，我家人也爱上了。特别是我儿子们，以前去多伦多买菜，好不容易去一次中国人开的超市商场，珍珠奶茶总是要来一杯的，后来知道这种咬劲十足的黑珍珠，有的小作坊昧著良心掺入塑料制成的，吓人嗎？我胸闷了好几天。
生病以后，可以在家吃的，在家做的，尽量自己烧，自己做，知根知底，吃得健康，吃得放心。
化疗期间，我的饮食习惯变得小心，我几乎戒掉了我小时候就喜欢吃的一切甜食糕点冰淇淋。治疗时的蔬菜汁里不放蜂蜜，菜尽可能少盐，我试舔过我运动后的汗水，基本上是无味的，意味著我攝入的盐極少，這是有益于健康的。
当時我的化疗医生的建议是不用忌食，想吃啥就吃啥，但就严禁我吃上海家人带给我的我对医生提起过的冬虫夏草，灵芝冲剂及中藥。他说＂等化疗结束了，你要吃，我也管不了，那些東西是沒用的。（我的化疗医生來自大陸，很有趣的一个人，我会专文写他及我的手术医生）从饮食中摄取营养是最有效安全的。至于同样是上海带来的含片＂硒"，他说可以。治疗期间，肉类，勉強吃點牛肉，豬肉，我吃的最多是魚，特别是三文鱼，每天一个蛋，再加上各类坚果，蔬菜，水果，（饭后一个犁，去毒有疗效)。八种杂粮（红豆，绿豆，眉豆，腰子豆，雪糯米，小米，糙米，莲心）熬成的粥，很少吃大米饭。爱吃鹰嘴豆，牛油果，玉米，黄瓜绊日本寿司醋的沙拉，挺开胃。
有几次回上海，笃信补品的我妈总会让我带些冬虫夏草或燕窝等补品给我婆婆，我婆婆其实和我一样也是不相信它们的作用的，这些东西放在那里，吃又不吃，扔了又可惜，以后我是不会再带的，＂这些东西是骗人骗钱的＂，我的化疗医生直截了當。
我一向不喜欢运动。来加后，也经常以车代行，所以，冬季，我的四肢经常是冰冷的。手腳冰涼易得癌，因为一旦免疫力低下，不能有效阻擋外部毒性物質的侵入。再加上血液循環較慢，很客易形成瘀血與痰浊从而導致腫瘤的形成，自从病后我真真切切地爱上走快步，從此以後，我觉得我的寒性体质明显改善了很多，就算冬天，我的手脚也不再冰凉。注意了，癌细胞钟情于寒性体质的人。
虽然我在被确诊的前二年，其實已经在健身房运动了，然而，癌症不是一，二年形成的。在健身房健身，也不是一个好注意。健身房看上去明亮宽敞然而空气是不好的。如果它是开在地下室的就更糟糕了。长期在这样的地方健身的人无异于慢性自杀。因为人在锻炼的时候深度呼吸，空气中的尘土，人们呼出的废气及到处都是的塑料制品等发出的有害物质的大量毒气进入肺部，长此以往累积对身体是致命的伤害，所以我们后来退了买了十几年的会员卡，改为去公园空旷地带空气清新的地方锻练快走，进行有氧运动。这个习惯保留至今，一天不走，晚上睡觉都不踏实。
病后晒太阳對我也是一件乐事，我一见太阳出来，就止不住跑出屋外，晒上一會兒。太阳是大自然给人类的最暖心的馈赠，它不僅給我带來天然的陽光維生素D，而且就像散步一樣也能愉悅我的心情。
To Be Continued
2021/07/19
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摘选
在加拿大，研究人员称，2020年7000例新发癌症病例与饮酒有关，其中包括24%的乳腺癌病例、20%的结肠癌、15%的直肠癌、13%的口腔癌和肝癌。
研究发现，全球大多数与酒精有关的癌症病例都与重度饮酒有关，但估计轻度到中度饮酒(即大约每天一到两杯)在2020年导致超过10万例病例，或占到七分之一。
该研究的合著者、CAMH精神卫生政策研究所的科学家Kevin Shield周三指出：“人们会说，‘嗯，任何东西都会致癌，’但我要强调的是，酒精是国际癌症研究机构定义的第一类致癌物。”
“这项研究表明，它是全球癌症的主要原因，随着COVID-19大流行期间饮酒量的增加，我们将看到它进一步上升。”
国际癌症研究机构在其网站上列出了121种致癌物质，包括酒精、烟草、紫外线辐射和室外空气污染。研究称，酒精会加重烟草等其他物质的致癌作用。
Shield说，饮酒导致癌症的方式有很多，但主要的机制是破坏DNA。
“你的DNA中有关键数量的突变才会导致癌症。但是随着时间的推移，这些破坏会累加。”
“不幸的是，如果你今天喝酒，明天喝酒，后天喝酒，每一次喝酒都会增加你的风险。”
该研究估计，在全球范围内，男性占与酒精有关的癌症病例的77%(568,700例)，女性占23%(172，600例)。食道癌、肝癌和乳腺癌的病例最多。
Shield说，研究人员评估了大型国际流行病学研究，包括加拿大、欧洲、中国和澳大利亚，并控制了其他可能的致癌因素，如吸烟、肥胖和性传播疾病。他说:“我们确保统计数据中排除了这些因素，这样就只有酒精了。”
醫生說這個可以吃。下面這個不吃為妙。
