兰州是座瓜果城（含图，家住师院之二）

2017-11-07 08:11

上一篇写了1951年我初到兰州时的印象：哪儿哪儿都是黄土，山是黄土山，喝的水是黄河水，住的是黄土房、走的是黄土路，落后、贫穷，。。。。观感不佳。

可是，兰州也有一样好，看似这么个不起眼的地方，竟然盛产甜美瓜果，品种还不少。行前母亲就给我们说兰州是座“瓜果城”（可能是父亲信中说的吧），到那一看，倒也不算浪得虚名，虽然不如我对“瓜果城”的联想（果树成林，绿草茵茵、鸟语花香，蜂飞蝶舞，之类的）那般美好。兰州还有一个别名，叫做“金城”，听起来挺富贵。

湘西老家，温热带气候，雨量丰沛，真正是山峦青翠，绿水长流，青石板路（山是石头山，不缺石料），很美很干净。水果主要出产橘、橙、柑、柚一类，长得挺大挺好，还有枇杷，非常甜美。也有梨、桃、杏、葡萄等，没有苹果。但是，奇怪了，那时老家不出产西瓜，也不出产任何种类的香瓜、甜瓜，。。。

兰州市最有名的瓜是“华莱士”，白色微绿、圆润光洁，瓜肉绿色，甜美多汁，好看又好吃。“华莱士”，是一个洋名儿，都知道是几年前美国副总统华莱士访华时赠送的种子，在兰州、甘肃全省不少砂土地上，落地生根、展蔓结果，适应良好。说明这里看似很差的气候条件、贫瘠的沙土地等，倒是蛮适合这种植物的生长，想必瓜农也付出了辛勤劳动。

想起坐长途汽车从西安到兰州的路上，沿途看到有人卖这种瓜，也有人买来吃。我很想吃，可妈妈不让买，她说在半路上万一吃坏了，怎么办。到家后，一眼就看见父亲已经存了好几个，开心。

查维基百科，”1944年，美国副总统亨利·阿加德·华莱士访问中国，途径甘肃省兰州市，带来了由罗德明博士选送的此瓜种，交给当时甘肃省建设厅厅长的张心一博士，为纪念华莱士，而将瓜命名为“华莱士”。后因认为“华莱士”有崇美色彩，1956年，时任甘肃省省长的邓宝珊将军，将瓜名改为“白兰瓜”，取瓜皮白而出于兰州之意。“与传说的大体不差。新名字使产地扬名了，也挺好。来到美国后，知道这种瓜叫 “ Honeydew”。

说起来，从1944年美国总统赠送种子，到1951年我刚到兰州就看到满街卖华莱士瓜，也不过7年，推广发展还算蛮快的。不过，可能受当年交通运输能力的限制，物流不畅，在相当长时间里，外地，包括大城市的瓜果市场上，很少见到华莱士或白兰瓜，知名度也远不及新疆的哈密瓜。

哈密瓜更加香甜，但也更难保存和运输，那些年，别说在东部城市，就算在兰州，新疆哈密瓜也相当少见，十分稀罕。

除了华莱士瓜，兰州还出产好几种西瓜，圆的，长圆的，那时候有的西瓜长得特别大。还有很多其他种类的甜瓜、香瓜，如，铁蛋（橙黄色瓜皮很硬，瓜很甜）、醉瓜（土黄色麻皮）、甜瓜（绿皮）、金塔寺瓜，等等。还有一种特别的瓜，叫籽瓜，别处没见过。

籽瓜，形式类似中等大小的园西瓜，但肉色白微黄，口味很淡，也就可以解暑止渴，据说有清热之效。黑籽，特大，在摊上吃籽瓜不用付钱，只须把瓜籽儿给摊主留下。

在兰州，解放初期的瓜果买卖大多在地摊上进行，偶尔也有在小门脸店铺里卖瓜的。店铺里还有切开的西瓜出售，还记得那吆喝声，“西瓜五跛（百）哒一块，五跛（百）哒一块啦“，兰州土话，那个“哒”就是“元”，知道是多少钱一块吗？

兰州还出产好多种水果，苹果、桃、杏、李，好几个不同品种的梨，柿子、红枣、。。。。还有沙枣，沙枣可能是野生的吧，算不得正宗水果，也就小孩常常摘或买来吃。

兰州出产的正宗的梨，以冬果梨为主，甜、酸、脆、多汁，好吃，个大，算比较容易贮存，缺点是口感较粗，不像天津鸭梨那样细致。还有一种梨，叫“顽（软）儿”，吃法比较特别。这种梨，个儿不大，原本也是甜脆的，色淡黄（我在北平时，人们称其小白梨）。兰州冬季寒冷而漫长，当地人多把采收的这种梨放外边或冷屋里冻着，很快就冻结实了，颜色也变成深褐色，用木盘平铺成一盘一盘的，摞起来放好。随时拿几盘，挑上担子就可以上街去卖了。化冻后，这梨就变成近黑色的坍塌软梨，兰州人叫它“顽儿”，就是“软儿”的意思。因为便宜，中学生常买，就在摊上挑那已化了冻的，现买现吃。卖相委实不佳，刚开始看着奇怪，不过吃起来口感还可以，黑色软塌一包汁，连吃带喝，冰凉冰凉的、有点甜、有点酸，别有风味。大人买的话，就买冻梨回家，洗一下，放在凉水里，把冰拔出来再吃。

我最喜欢吃桃。安宁堡农村，有一大片桃树林，就在西北师院往西走二十分钟，出产的桃子应该也有若干品种。最喜欢那种水蜜桃，成熟后的桃子色白绿透粉，味甜香软，汁多蜜流，口感真不输给江南水蜜桃。春季粉红色桃花盛开的时侯，那一大片桃园的景致极美，每年都是中小学生春游的最好去处，我们班也去过几次。

瓜果虽好，50年代初兰州市的生活确实艰苦。不过，以抗战之初和京津几所大学一起先西迁陕西、42年再迁兰州的原北平师范大学的一部分教师（另有一部分已在抗战胜利后返回北平复校）为主干，加上建国前后从全国各地汇集到大西北这块地方来的各位师长们，感觉到自己有用武之地，受到重视，精神上是愉快的。他们真心希望在一个安定环境里，好好工作，既为国家出力，也可养育家庭，生活上暂时的困难不算很大的事，随着国家建设，总会改善。思想上的自由、宽松，职场的友好、和谐，人和人之间互尊、互信，才是他们更看重的。

最初几年，我家住在十里店的平房里。那是一群各有院墙的小院落，座落在公路（好像是兰新公路）南北两侧，平房，黄土的墙，麦秸黄泥抹的屋顶，纸糊的窗户，每个小院子里住若干家庭和单身教职工。那时候，住各院子里的先生们时有走动，增加了解，聊天，谈工作，也聊时政。夫人们多是专职家庭主妇，有时也互相串门，说说话，偶尔在家请三两同事朋友吃饭。

前面说到新疆哈密瓜，有一次不知是哪位先生去新疆出差，带回一只哈密瓜，当时在兰州也很少见，挺稀罕的。主人不舍得独自享用，就请了几位先生来家一起品尝，分而食瓜，人人皆曰香甜，更胜本地华莱士瓜。结果呢，几位先生也都只吃半牙瓜，剩下半牙说要带回去让家人尝尝，我也吃到了，特别甜蜜。

我能感受到，头几年，人们相处比较轻松，友好，以后会再写些记忆中的温馨小事。

网上找到两张华莱士访华时经过兰州的照片。

图一兰州欢迎华莱士的标语牌楼

图二兰州机场欢迎华莱士的人群