《欢聚一堂》五十六个民族 -- 回族

庞燕加拿大 12:59
亲爱的各位群友：侨联之友专题节目《欢聚一堂》第122场的节目现在开始了！回首凝视，那逝去的时光，并不意味着我们老了！那一切总是在心底最柔软的地方。一些故事或许被时光埋葬，一些记忆或许被风儿吹散，而某一天铭记于心中的温暖希望是我们的侨联之友。因为有您的参与，让我们心存感激！再次感谢您的积极参与，期待我们携手共同经营好我们的侨联之友大家庭，办好《欢聚一堂》专题节目！让我们一起努力加油吧！今天的主题：五十六个民族 -- 回族！欢迎您参与讨论！谢谢！

堂》第122场：五十六个民族 -- 回族

2017-03-13 侨联之友

茹晓白 13:00
大家好，我是今天的主讲人晓白。很高兴和大家在每周一同一时间欢聚一堂，今天我们来聊聊回族。

茹晓白 13:00
回族是中国分布最广的少数民族，在居住较集中的地方建有清真寺，又称礼拜寺。

Sophei -唐真菲加拿大 13:00

回族人家
戴海霞 - 难忘故乡甘肃
茹晓白 13:00
公元7世纪中叶，大批波斯和阿拉伯商人经海路和陆路来到中国的广州、泉州等沿海城市以及内地的长安、开封等地定居。

茹晓白 13:00
公元13世纪，蒙古军队西征，西域人大批迁入中国，吸收汉、蒙古、维吾尔等民族成分，逐渐形成了一个统一的民族——回族。

茹晓白 13:00
基本介绍

茹晓白 13:00
语言：回族的通用语为汉语。在边疆民族地区，回族人民还通晓并使用当地民族的语言，在日常语言表达上，大量使用语气词和带有感情色彩的叹词等。城市回族通用汉语。

茹晓白 13:01
主要节日：回族有三大节日：开斋节（大尔迪）、宰牲节（小尔迪）、圣纪节，所有节日都与其他穆斯林保持高度一致有着密切的联系。

茹晓白 13:01
民族简介

茹晓白 13:01
回族，有人口约981.68万（2000年人口普查数据），是中国少数民族中人口较多的民族之一。

茹晓白 13:01
主要聚居于宁夏回族自治区，在新疆、青海、甘肃、陕西、山西、河北、天津、北京、上海、江苏、云南、河南、山东、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江也有不少聚居区。

茹晓白 13:01
回族是回回民族的简称。在长期历史过程中吸收了汉族、蒙古族、维吾尔族等生活习俗，服饰特别。

Sophei -唐真菲加拿大 13:01
回族（小儿经：????????, ‎、?????, ???????‎ ，khwārī；东干文：Хуэйз?），是中国分布最广的少数民族。根据2010年的人口普查，目前在中国大陆人口数目为1058万6087人，人数现列中国第三。回族以散居为主，大部分省份有回族聚居区，也是各省份主要少数民族之一。

茹晓白 13:01
回族有小集中、大分散的居住特点。在内地，回族主要与汉族杂居；在边疆，回族主要与当地少数民族杂居；大都分布于水陆交通线上，因此经济文化较为发达。

茹晓白 13:02
回族主要从事农业，有的兼营牧业、手工业。回族还擅经商，尤以经营饮食业突出。喜爱摔牛的运动，沧州、临夏、周口地区的回族善于练武。喜食炸油香。

茹晓白 13:02
名称来历

茹晓白 13:02
回族的“回”字，是沿用伊斯兰教在中国的旧称“回回教”中的“回”，回字“大口里有小口”，取该字意在告诫人们要言行一致，而且这与伊斯兰教的信仰——“口舌承认，心里诚信（穆罕默德奉安拉之命的宣教）”是相符合。

茹晓白 13:02
所以从文字的演化上讲，回族的“回”在意思上其范围缩小了。

茹晓白 13:02
隋唐时期的胡人、蕃客、胡商，实际主要是指来自波斯和中亚地区的人群（可参见《太平广记》等唐代的记载），这些胡人有侨居也有定居，定居所住的地方叫“蕃坊”，这就是回族习惯把聚居地称为“回坊”的来由。

茹晓白 13:03
侨居的则来往于丝绸之路和香料之路从事商业活动，从事经商的胡人蕃客，会选择寒冷季节到来前赶回去，气候转暖时再回来。回族民间有说法认为，这是被汉语人群称做“回”或“回回”的原因。

茹晓白 13:03
国内史学界则多认为是“回回”是“回纥”、“回鹘”的异写或音转。唐代的在华胡人中，还有波斯和中亚小国的一些王族和平民，他们是为躲避阿拉伯人的侵略，逃亡而来。《四夷馆考》中说到：“回回在西域，地与天方国邻”。

茹晓白 13:03
回族一词做为民族称谓，目前有据可查的是出现在清乾隆时代。

茹晓白 13:03
乾隆《重修肃州新志》卷三十“西陲纪略”叙述哈密人口向肃州地方的迁徙时写道：“哈密夷人于故明时徙居肃州卫东关乡居住者三族。

茹晓白 13:03
曰维吾儿族，其人与汉俗微同；曰哈喇布族，其人与夷同；曰白面回回，则回族也。今皆男耕女织，为边氓矣。士商营伍，咸有其人”。

茹晓白 13:03
再往后的年代，“回族”做为民族称谓使用越来越普遍，仅在官方记载中的例子就不胜牧举。

茹晓白 13:04
民族语言

茹晓白 13:04
经堂语

回族姑娘爱唱歌
兰天 - 我家的花儿

茹晓白 13:04
经堂语是可以说是回族的一种语言，因为他包含了民族语言的两个基本元素，其一，说着自己民族的事情，其二，凸显民族精神。

茹晓白 13:04
回族人的文化属性毋庸置疑是伊斯兰，而回族阿訇们承担起了领袖及导师的作用，在演讲中，夹杂大量阿拉伯语和波斯语，又用汉语借此来表述民族观点，通过每个星期五的演讲，这种古老的民族创制语言延续发展了下来。

茹晓白 13:05
解放初期，曾有学者论证过这种语言作为一种独立语言的真实价值和意义,但是因为这种语言是有局限性的，人民大众使用起来并不方便也不现实，所以就被搁置下来。

茹晓白 13:05
近几年，随着学者对经堂语的抢救性保护及完善，很有可能使这种古老的回族语言传承并发展成为实用的语言。

林德宪 美国 13:05
了解回族、维族、穆斯林、伊斯兰教关系和历史很重要。

茹晓白 13:05
这需要回回民族自己进行保护，更需要社会各界的支持。

茹晓白 13:05
小儿锦

茹晓白 13:05
小儿锦是回族独立创造的通用语文字，由于在小儿锦中夹杂了大量阿拉伯语和波斯语使得小儿锦又在某一方面来说属于回族的经堂语和生活用语都包涵的语言形式。

茹晓白 13:06
说成是一种语言并不为过。小儿锦的基础字母是以“古兰经”字母为基础的，回族人分散在祖国各地又根据自己所处的语言区创制了4个独有字母。

茹晓白 13:06
在中亚的回族（东干族）传承了这种语言文字并发展成为中亚回族母语，后在苏联时期用“斯拉夫”字母进行拼读，目前仍在使用。属于世界语言支系的一支。

茹晓白 13:06
宗教习俗

茹晓白 13:06
回族人在居住较集中的地方建有清真寺，由阿訇主持宗教活动，经典主要是《古兰经》，信徒称“穆斯林”。

茹晓白 13:07
生活习俗固守回族传统，遵循教规，讲究卫生，不吃猪肉，狗肉，动物的血液等。 伊斯兰教在回族的形成过程中曾起过重要作用。

茹晓白 13:07
清真寺是回族穆斯林举行礼拜和宗教活动的场所，有的还负有传播宗教知识、培养宗教职业者的使命。

林德宪 美国 13:07
@茹晓白 中国的回族是否取一夫一妻制？

茹晓白 13:07
清真寺在回族穆斯林心目中有着重要位置。 按伊斯兰教历，每年12月10日为古尔邦节。每年的这一天，形成了宰牲献祭的习俗沿袭至今。

茹晓白 13:07
另外，伊斯兰教规定，每年教历9月定为斋月。在斋月里要封斋，要求每个穆斯林在黎明后至落日前的时间里，戒饮、戒食。

茹晓白 13:07
其目的是让人们在斋月里认真地反省自己的罪过，使经济条件充裕的富人，亲自体验一下饥饿的痛苦心态。

茹晓白 13:07
到教历10月1日即斋戒期满,举行庆祝斋功完成的盛会，这一天就是开斋节。

茹晓白 13:07
开斋节这天，人们早早起床、沐浴、燃香，衣冠整齐地到清真寺作礼拜，聆听教长讲经布道。然后去墓地“走坟”，缅怀“亡人”，以示不忘祖先。

茹晓白 13:08
饮食习惯

茹晓白 13:08
回族分布较广，食俗也不完全一致。如：宁夏回族偏爱面食，喜食面条、面片，还喜食调合饭。甘肃、青海的回族则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食。

茹晓白 13:08
油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品，是节日馈赠亲友不可少的。

茹晓白 13:08
民间特色食品有酿皮、拉面、打卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等。多数人家常年备有发酵面，供随时使用。

茹晓白 13:08
城市的回族一年四季早餐习惯饮用奶茶。 肉食以牛、羊肉为主，有的也食用骆驼肉，食用各种有鳞鱼类，如北方产的青鱼、鲢鱼、鳇鱼等。

Sophei -唐真菲加拿大 13:08

莲花山情歌
马红莲;何清祥 - 一辈子不分开

茹晓白 13:08
鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟，可以饲养，但不轻易食用。

茹晓白 13:08
如有危重病人，征得伊玛目（宗教职业者）同意，可作补品食用。

茹晓白 13:08
回族长于以煎、炒、烩、炸、爆、烤等各种烹调技法，风味迥异的清真菜肴中，既有用发菜、枸杞、牛羊蹄筋、鸡鸭海鲜等为主要原料，作工精细考究，色香味俱佳的名贵品种，也有独具特色的家常菜和小吃。

茹晓白 13:09
西北地区的回族民间还喜食腌菜。回族饮料较讲究，凡是不流的水、不洁净的水均不饮用。忌讳在人饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。

茹晓白 13:09
回族也喜饮茶和用茶待客，西北地区回族的盖碗茶很有名。宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色。

茹晓白 13:09
回族的典型食品主要有：清真万盛马糕点、羊筋菜、金凤扒鸡、翁子汤圆和绿豆皮等。青海省西宁市，回族著名的万盛马糕点影响很大。

茹晓白 13:09
河北石家庄的金凤扒鸡、保定的马家卤鸡和白运章包子，辽宁沈阳市的马家烧麦，义县的伊斯兰烧饼，陕西的牛羊肉泡馍，湖南常德市的翁子汤圆、绿豆皮、牛肉米粉在当地都很有名气。

茹晓白 13:09
盛行于宁夏南部的清真筵席菜五罗四海、九魁十三花、十五月儿圆等套菜驰名全国。“五罗”是指五种炒菜同时上齐，“四海”是指四种带汤汁的菜肴一次上桌。

茹晓白 13:09
“九魁”、“十三花”、“十五月儿圆”分别是九碗、十三碗、十五碗菜的谥美之词。

董泰康 13:09
宁夏自治区非常有特色！

茹晓白 13:09
日常食品

茹晓白 13:09
居住在城市的回族，早餐大多都是在家烹制牛羊肉泡馍，或烙饦饦馍配炒咸菜吃，或配腊牛羊肉吃，还有的老人喜欢配炒花生米吃。

茹晓白 13:10
午餐吃牛羊肉泡馍的人也较多，还有很多家庭喜欢吃饦饦馍配炒菜。

茹晓白 13:10
晚餐大多数都吃面条，面条的种类很多，有碎面、长面、捞面、笼面等，也吃饺子、蒸包子、烙包子、韭饼等。

茹晓白 13:10
散居在各地农村、山区、牧区的回族，其饮食习俗多受居住地的影响。例如宁夏南部山区的回民，以土豆、荞麦、莜麦、糜子、豌豆为主食。

茹晓白 13:10
新疆阿尔泰地区回民吃马肉和奶食品，米面食品退居次要地位，这显然是受哈萨克饮食习俗的影响，居住在云南迪庆藏族自治州和西藏一带的回民，主食与藏民一样，吃青稞、豌豆、三餐离不开糌粑和酥油茶。

茹晓白 13:10
西北地区农村的回族饮食，最有特色者当属民间宴席。“九碗三行”就是回族的正宗宴席，一般在举办婚丧礼仪活动中，多用这种宴席招待众多的客人及亲属。

茹晓白 13:10
日常饮品

茹晓白 13:10
回民最喜爱的传统饮料是茶。茶既是回族的日常饮料，又是设席待客最珍贵的饮料。茶是回族人民饮食生活的重要组成部分。

茹晓白 13:10
无论西北东北或西南，也无论是城市乡镇或农村，只要到回族家做客，热情的主人都会首先端上一碗热腾腾的酽茶。

茹晓白 13:11
回族很讲究茶具，不少回族家庭都备有成套的各式各样的茶具。过去煮茶或沏茶所用的壶，一般都是银和铜制做的，形式多样，别具一格，有长嘴铜茶壶、银鸭壶、铜火壶等。现在沏茶一般都用瓷壶、盖碗或带盖瓷杯，煮茶多用锡铁壶，夏天讲究用紫砂壶。

茹晓白 13:11
盖碗茶是西北回族一种独特的饮茶方式，相传始于唐代，相传至今，颇受回族人民喜爱。盖碗茶由托盘、茶碗和茶盖三部分组成，故称“三炮台”。

茹晓白 13:11
每到炎热的夏季，盖碗茶便成为回族最佳的消渴饮料；到了严寒的冬天，农闲的回族人早晨起来，围坐在火炉旁，或烤上几片馍馍，或吃点馓子，总忘不了刮几盅盖碗茶。

茹晓白 13:11
回族人还把盖碗茶作为待客的佳品，每逢古尔邦节、开斋节或举行婚礼等喜庆活动，家里来了客人时，热情的主人都会给您递上一盅盖碗茶，端上馓子、干果等，让您下茶。

茹晓白 13:11
敬茶时还有许多礼节，即当着客人的面将碗盖打开，放入茶料，冲水加盖，双手捧送。

茹晓白 13:11
民族节日

茹晓白 13:11
回族民间节日主要有：开斋节，也叫肉孜节。古尔邦节、圣纪节等。这些节日和纪念日都是以伊斯兰教历计算的。

泰国-陈海亮 13:12
燕姐吃饭时间，加班做节目

茹晓白 13:12
伊斯兰教历，以月亮盈亏为准，全年为12个月，平年354天，闰年355天，30年中共有1个闰年，不置闰月，与公历每年相差11天，平均每32.6年比公历多出1年。故回族上述三大节日一般每三年提前一个月。

杨镇广（老挝） 13:12
@茹晓白 学习了

茹晓白 13:12
开斋节

杨镇广（老挝） 13:12
@茹晓白 感谢分享

茹晓白 13:12
@杨镇广（老挝） 谢谢鼓励

茹晓白 13:12
在我国陕西、甘肃、青海、云南等地的回民穆斯林将开斋节亦称为“大尔德”，流行在全国十个信仰伊斯兰教的民族中，但信仰伊斯兰教的十个民族的穆斯林在过节时又有许多本民族的特点和习俗。

茹晓白 13:12
回族穆斯林的斋月，是伊斯兰教历九月（莱麦丹月）。

Sophei -唐真菲加拿大 13:12

我家的花儿
邹薇 - 最美的梦在中国

冯振宇 坦桑尼亚 13:12
涨知识开眼界@茹晓白

茹晓白 13:13
回族穆斯林为什么要封斋呢？据《古兰经》载，伊斯兰教先知穆罕默德40岁那年（伊斯兰教历九月），安拉开始把《古兰经》的启示给他。

茹晓白 13:13
因此，回族视斋月为最尊贵、最吉庆、最快乐的月份。为了表示纪念，就在每年伊斯兰教九月封斋一个月。斋月的起止日期主要看新月出现的日期而定。

茹晓白 13:13
斋月里，回族穆斯林的生活安排得比平时要丰盛得多。一般都备有牛羊肉、白米、白面、油茶、白糖、茶叶、水果等有营养的食品。

茹晓白 13:13
封斋的人，在东方发白前要吃饱饭。东方发晓后，至太阳落山前，要禁止行房事，断绝一切饮食。封斋的目的就是让人们体验饥饿和干渴的痛苦，让有钱的人真心救济穷人。通过封斋，回族穆斯林逐步养成坚忍、刚强、廉洁的美德。

茹晓白 13:13
当人们封了一天斋，快到开斋时，斋戒的男子大多数都要到清真寺等候。听见清真寺里开斋的梆子声后，就在寺里吃“开斋饭”了。

茹晓白 13:13
开斋时，若是夏天，有条件的先吃水果，没有条件的喝一碗清水或盖碗茶，而后再吃饭。这主要是斋戒的回民在夏天首先感到的是干渴，而不是饥饿。

林德宪 美国 13:14
@茹晓白 中国56个民族中有哪十个信仰伊斯兰教的？

Sophei -唐真菲加拿大 13:14
@庞燕加拿大 辛苦啦

茹晓白 13:14
若在冬天，有的人讲究吃几个枣子后再吃饭。相传穆罕默德开斋时爱吃红枣，所以回民现在也有这种习惯。

茹晓白 13:14
斋戒期满，就是回族一年一度最隆重的节日之———开斋节。开斋节要过三天，第一天从拂晓开始就热闹起来。

茹晓白 13:14
家家户户都要早早起来，打扫院子巷道，给人以清洁、舒适、愉快的感觉。男女老少都换上自己喜爱的新衣服。

茹晓白 13:14
回族群众聚会和活动的场所——清真寺，节日里也都打扫得干干净净，悬挂起“庆祝开斋节”的巨幅标语和彩灯。

茹晓白 13:14
节日中，家家户户炸馓子、油香等富有民族风味的传统食品。同时，还宰鸡、羊，做凉粉、烩菜等，互送亲友邻居，互相拜节问候。

茹晓白 13:14
新疆地区的回族穆斯林，在节前要扫尘，粉刷房屋。男人要理发，男女都要沐浴、换新衣。全家吃“粉汤”。这种习俗，在全国各地都大体相同。

董泰康 13:14
2013年参加第一届中阿博览会，领略宁夏穆斯林的风采。

茹晓白 13:14
有许多回族穆斯林青年在开斋节举行婚礼，使节日更加热闹，展示出绚丽迷人的色彩。

茹晓白 13:15
古尔邦节

茹晓白 13:15
“古尔邦”，阿拉伯语音译“尔德·古尔邦”，意为“牺牲”、“献身”，故亦称“宰牲节”、“忠孝节”。大部地区的回族称为“小尔德”，是伊斯兰教三大节日之一，一般在开斋节过后七十天举行。

茹晓白 13:15
回族为什么要宰牲过古尔邦节呢？人类的古代先知之——易卜拉欣夜间受到安拉的启示命他宰杀爱子伊斯玛仪献祭，考验他的信仰。

茹晓白 13:15
易卜拉欣把刀磨得闪闪发光，非常锋利。并问他的儿子：“儿子啊，爸爸真的不忍心下手啊！你走吧。”

茹晓白 13:15
但是，他的儿子仪斯玛仪说：“万物非主，唯有真主！爸爸，我们是真主的仆人，来到这个世界只为拜万能至大的主。”

茹晓白 13:15
当伊斯玛仪侧卧后，易卜拉欣把刀架在儿子的喉头上。这时他伤心痛哭，泪如溪流。这时，安拉派天仙吉卜热依勒背来一只黑头羚羊作为祭献，代替了伊斯玛仪。

茹晓白 13:16
这时易卜拉欣拿起刀子，按住羊的喉头一宰，羊便倒了。这就是“古尔邦”的来历。其中那种对主的忠诚，以及孝敬父母的毅然决然，是后世人要学习的。是全人类学习的楷模 。

茹晓白 13:16
古尔邦节，还要举行一个隆重的宰牲典礼，这就是节日里，除了炸油香、馓子、会礼外，还要宰牛、羊、骆驼。

茹晓白 13:16
一般经济条件较好的，每人要宰一只羊，七人合宰一头牛或一峰骆驼。宰牲时还有许多讲究，不允许宰不满两岁的小羊羔和不满三岁的小牛犊、骆驼，不宰眼瞎、腿瘸、缺耳、少尾的牲畜，要挑选体壮健美的宰。

茹晓白 13:16
所宰的肉要分成三份：一份自食，一份送亲友邻居，一份济贫施舍。

茹晓白 13:16
宰牲典礼举行后，家家户户又开始热闹起来，老人们一边煮肉，一边给孩子吩咐：吃完肉，骨头不能扔给狗嚼，要用黄土覆盖。

茹晓白 13:16
这在古尔邦节是一种讲究。肉煮熟后，要削成片子，搭成份子；羊下水要烩成菜。而后访亲问友，馈赠油香、菜，相互登门贺节。

茹晓白 13:16
有的还要请阿訇到家念经，吃油香，同时，还要去游坟，缅怀先人。这种庆贺节日的形式多种多样，各地互有异同。

茹晓白 13:17
有些地方除了参加聚礼和访亲问友外，还组织各种文娱体育活动。新疆地区的回民在古尔邦节，无论男女，喜欢组织各种游艺活动，欢天喜地，格外热闹。

茹晓白 13:17
圣纪节

茹晓白 13:17
圣纪节，是纪念伊斯兰教先知穆罕默德的诞辰和逝世的纪念日。由于穆罕默德的诞辰与逝世恰巧都在伊斯兰教历三月十二日，因此，回民一般合称“圣纪”。

茹晓白 13:17
节日这天首先到清真寺诵经、赞圣、讲述穆罕默德的生平事迹，之后，穆斯林自愿捐赠粮、油、肉和钱物，并邀约若干人具体负责磨面、采购东西、炸油香、煮肉、做菜等，勤杂活都是回族群众自愿来干的。

茹晓白 13:17
回民把圣纪节这一天义务劳动视为是行善做好事，因此，争先恐后，不亦乐乎。

茹晓白 13:17
仪式结束后，开始会餐。

茹晓白 13:17
有的地方经济条件较好，地方也宽敞，摆上十几桌乃至几十桌饭菜，大家欢欢喜喜，一起进餐；有的地方是吃份儿饭，回族群众叫“份碗子”，即每人一份。

茹晓白 13:17
对于节前散了“乜贴”，捐散了东西，而没来进餐的，要托亲友、邻居给带一份“油香”去品尝。

Sophei -唐真菲加拿大 13:17

花儿与少年
雷佳 - 中华五十六民族之歌

茹晓白 13:17
回族的斋月

茹晓白 13:17
每年回历九月，世界各地的穆斯林开始进入斋月。斋月也是中国信奉伊斯兰教的回族人民传统习俗的一部分。

茹晓白 13:17
回族人口约860.2万，遍布全国各地。主要从事农业。偏爱面食，尤其擅长制作油炸面食。回族是中国最早信仰伊斯兰教的民族之一。

茹晓白 13:18
《古兰经》规定，禁食猪马驴骡狗及一切自死动物。无论牛羊鸡禽，均须经屠宰才可食用。

茹晓白 13:18
节庆习俗：斋月。

茹晓白 13:18
斋月回历九月，每个成年穆斯林（回教徒）都要把斋，即从日出后到日落前，不得进食，直到回历十月一日“开斋”才恢复正常饮食生活。

茹晓白 13:18
届时要欢庆三天，家家宰羊，牛等招待亲朋好友庆贺，并做油香馓子等二十多种节日食品。

茹晓白 13:18
回族服饰

茹晓白 13:18
回族服饰有鲜明的民族特色，在回族聚居区中，回族群众依然保持着中亚人的传统穿衣打扮。最显著的特征便是：回族特点的穆斯林服饰——男子多带小白帽，女子带各种花色的头巾。

茹晓白 13:18
回族服饰的主要标志在头部。男子们都喜爱戴用白色制作的圆帽。圆帽分两种，一种是平顶的，另一种是六棱形的。

茹晓白 13:18
讲究的人，还在圆帽上刺上精美的图案。回族妇女常戴盖头。盖头也有讲究，老年妇女戴白色的，显得洁白大方；中年妇女戴黑色的，显得庄重高雅；妇女戴黑色的，显得庄重高雅；未婚女子戴绿色的，显得清新秀丽。

茹晓白 13:18
不少已婚妇女平时也戴白色或黑色的带沿圆帽。圆帽分两种，一种是用白漂布制成的，一种是用白线或黑色丝线织成的，往往还织成秀美的几何图案。

茹晓白 13:19
服装方面，回族老汉爱穿白色衬衫，外套黑坎肩（老乡称“马夹”）。回族老年妇女冬季戴黑色或褐色头巾，夏季则戴白纱巾，并有扎裤褪的习惯。

茹晓白 13:19
青年妇女冬季戴红、绿色或兰色头巾，夏季戴红、绿、黄等色的薄纱巾。

茹晓白 13:19
回族的服饰，既受到了西域民族的影响，又受到了统治阶级的强迫限制。

茹晓白 13:19
但是，回族服饰并没有因为统治阶级禁止就完全屈服而全部改着汉装，而把一些带有伊斯兰教特色和民族特色较浓的服饰习惯，坚持和保留了下来。

茹晓白 13:19
如清代袁大化《新疆图志》记载：“阿訇之帽，上锐而高，檐以白布绽之，厚二三寸，脱帽为敬。人门必解履。妇女必障面。皆古制也。”

茹晓白 13:19
又说“惟寺中礼拜，戴棱冠。上锐下圆，五色皆备，而白者为多”。直到今天，回民仍然头戴白帽，有的头缠“戴斯达尔”，女的搭盖头等，这都是回族服饰习俗发展变化的重要特征。

茹晓白 13:19
回族服饰是回族特有的文化现象，回族服饰文化是一个历史悠久、绚烂多彩、积淀丰厚的宝库。

茹晓白 13:19
回族服饰的发展变化及多种形态，潜移默化地受到时代、地域以及周边兄弟民族习惯等影响，但在根本上或者说整体上，是受到伊斯兰文化对回回民族形成的深厚影响。

茹晓白 13:19
人类服装史权威、美国华盛顿大学教授布兰奇·佩尼曾深有感慨的表示：“对服装历史的研究，可以说，等于从事一项探险活动，它涉及的领域很广，而且饶着有兴趣。”

茹晓白 13:20
由于回族服饰是半随着发展的节奏，就可以帮助我们从宏观上把握回族历史发展的主脉。

茹晓白 13:20
回族服饰的研究没有局限在衣饰、头饰等直观服饰的层面上，而是拓展视野，把回族的鞋饰、佩饰、婚礼与丧葬服饰、舞台表演服饰及学生样服都收纳到考察范围之内，从而丰富了回族服饰文化的研究内容。

茹晓白 13:20
各民族服饰这所以千姿百态，除了受到地域环境的影响和社会变革的牵动，还由于各民族具有自己独特的审美观。

茹晓白 13:20
随着社会环境的发展，城乡回族的服饰较之新中国成立前和新中国成立后的五六十年代有了很大变化。特别是居住在城市里的中青年男女，穿戴打扮丰富多样。

茹晓白 13:20
回族男子的衣服由单一的白汗衫、青坎肩、便装、中山装向西装、夹克衫等款式新颖的方向发展。城市里的一些回民打扮，已很难从服饰上辨清他们的族属了。

茹晓白 13:20
回族服饰的传统文化和多数其他民族的一样，也面临着如何很好的保持沿袭的的问题，在此希望广大回族同胞关注我们的民族服饰传统文化和习俗，让我们民族的灿烂文化永远的传承和发展下去，这是我们当代回族青年一代义不容辞的责任！

茹晓白 13:21
国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，该民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

茹晓白 13:21
回族禁忌

茹晓白 13:21
回族穆斯林忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉，不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等。

茹晓白 13:21
忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒；禁用食物开玩笑，也不能用禁食的东西作比喻，如不得形容辣椒的颜色像血一样红等。

路精保（美国） 13:22
这个非常重要

Sophei -唐真菲加拿大 13:22

回族花儿唱今天
吴家强 - 桂花飘香

茹晓白 13:22
凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服。

茹晓白 13:22
取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。回族的日常饮食很注意卫生，凡有条件的地方，饭前、饭后都要用流动的水洗手。

茹晓白 13:22
多数回族不抽烟，不饮酒，就餐时，长辈要坐正席，晚辈不能同长辈同坐在炕上，须坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀饭均不得往外舀。

茹晓白 13:23
回族穆斯林在饮食方面最突出的习惯就是禁食一些食物，而且有比较严格要求。在肉食方面，回族只食蹄分瓣反刍的动物肉。

茹晓白 13:23
如牛、羊、骆驼、鹿、山兔的肉等；禽类中只食鸡、鸭、鹅、鸠、鸽的肉等；在水产中只食鱼、虾。在这些可食 动物中，不吃自死的，也不吃外族人屠宰的；必须是清真寺四掌教（刀师傅）或阿訇屠宰的方可食用。

茹晓白 13:23
回族穆斯林除了不吃猪肉外，还不吃下列动物的肉：有爪子的、不反刍的兽类，如马、骡、驴、猫、狗、象、虎、豹、熊、狼、狐狸、鼠、貉的肉。

林德宪 美国 13:23
@茹晓白 是否右手高贵左手贱？

茹晓白 13:23
性情凶暴的禽类，如鹰、鹞、鹫、枭、乌鸦的肉；两栖类的蟒肉，爬行类动物中的蛇肉和水产类中奇形怪状的生物，如龟、泥鳅、蛙、蚌、海参、蜇、蟹等（但海产品的禁食范围有些变化）也是不吃的。

茹晓白 13:23
《古兰经》是伊斯兰教信仰和法律的源泉，是穆斯林行为的最高规范。《古兰经》上既规定禁食，那么，所有穆斯林就必须遵守这些教规。

茹晓白 13:23
这些禁食的教规，经过长期的历史发展，逐渐演变为穆斯林的生活习惯。这些食物禁忌习惯，已被广大穆斯林所接受历代相袭。

茹晓白 13:24
文化、科学技术

茹晓白 13:24
回族人民在文化、科学技术方面的成就很大，对祖国的文化发展作出了很大贡献。

茹晓白 13:24
元代，回回不仅带来了西亚的天文学、医学、建筑学、音乐等方面的科学文化成就，而且在学习和传播汉族科学文化技术方面也十分突出。

茹晓白 13:24
中国的重大发明如造纸术、指南针、火药等都是经回回商人的介绍传播到欧洲大陆的。

沈敏 13:24
@茹晓白 了不起的民族！

茹晓白 13:24
回族天文学家扎马鲁丁于至元四年（1267年）向元世祖忽必烈撰进《万年历》，颁行全国，并在北京建立观象台，制造浑天仪、叙纬仪、平伟仪、地球仪、方位仪、天球仪和观象仪等七种天文仪器，在中国天文学史上，占有重要地位。

茹晓白 13:24
明代在钦天监里仍设有“回回历”专科。回回人亦黑迭儿丁是元代著名的建筑学家，他是元大都（北京）宫殿和宫城的设计者和工程组织者，为以后北京故宫以及整个北京的城市建筑发展奠定了基础。

欧阳飞鹏-美国硅谷 13:24
@茹晓白 了不起的民族！

茹晓白 13:25
明代回族穆斯林航海家郑和，7次率领庞大的船队远航，先后到过亚非37个国家和地区。促进了中国与亚非各国的经济、文化交流，是世界航海史上的壮举。

朱明涛（阿联酋迪拜） 13:25
@林德宪 美国 不分贵贱，但左右手用途不同

茹晓白 13:25
比哥伦布的远航早半个世纪。航行中绘制的《郑和航海图》，是早期海洋地理学的珍贵地图。

茹晓白 13:25
医学

茹晓白 13:25
回回医学也相当著名。回回医术在外科和药物使用上都有显著疗效。其医药也有自己的体系，回回医学家收集改订名医药方，著有《瑞竹堂经验方》5卷，“以惠斯世”，流传至今。

茹晓白 13:25
文学、哲学、音乐、书画

茹晓白 13:26
在文学、哲学、音乐、书画方面，回族也有许多创造。元代著名回回诗人、词人，著有《雁门集》、《萨文锡逸诗》、《西湖十景词》等诗、词集，在当时十分有名。

林德宪 美国 13:26
@朱明涛（阿联酋迪拜） 马来西亚好比有讲究。

茹晓白 13:26
元代学者赡思不仅通经学、文史，还钻研天文、地理、水利、算学等，被当时称为百科式的学者。李贽是明代著名的回族大哲学家、思想家。

茹晓白 13:26
他在哲学上认为世间都是实在的，宇宙以物质性的阴阳二气为基础·经过无数变化，生出万物来，具有朴素唯物主义思想。

茹晓白 13:26
在社会伦理道德上，他公开向封建伦理挑战，批评男尊女卑思想，反对道家宣扬的“伪道统”。在文学上还提出“童心说”理论，主张创作抒发己见，反对复古摹拟。李贽是中国思想史上的一代大家。

茹晓白 13:27
回回的音乐，在元代十分流行。回回乐与西夏乐、中国乐一起，构成了元代宫廷音乐。在发展中，回回音乐成为中国音乐的一部分。

茹晓白 13:27
元代著名曲作家马九皋，是当时著名散曲家八人之一，与关汉卿齐名。回族画家也不少，著名的有元代高克恭，清代改琦。他们的存世作品被视为稀世珍宝。

茹晓白 13:27
“花儿”是甘肃、青海等地流传的民歌，过去当地回民常用“花儿”控诉黑暗、憧憬未来倾诉爱情，现在“花儿”增加了新内容，更为回民所喜闻乐唱。

茹晓白 13:28
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秦佳 13:28
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