土豆烧熟了，再加牛肉

是俺读研时常吃的一顿饭。

那时忙，常误了食堂的饭点。

那时穷，吃不起馆子。

只好在实验室里备了些土豆、萝卜、地瓜、大白菜等能“放住”的菜，和肉食罐头。

研究所里有规定，不能爆锅炒菜，只能热饭，或煮菜。

师兄弟姐妹互相传授技艺，时不时分享。

 

俺最喜欢的有：

土豆牛肉汤：

土豆去皮（有时候着急，带皮）切滚刀块，清水下锅煮十分钟，用筷子搥一下，穿过即熟了。加点盐，撒葱花，关火。开个红烧牛肉罐头，抠几块扔到土豆锅里，搅和几下，开吃。一个罐头大约一块伍，能吃三四顿，最后一次还得浇点汤在罐头盒里涮涮喝了。

 

白菜鸡蛋疙瘩汤：

烧半锅水，水开了，来几勺浇在面里，用筷子搅出疙瘩。将白菜片扔锅里煮，用手将面疙瘩拉成片下锅，再窝个鸡蛋。关火，加盐，葱花，几滴香油或辣椒油。

 

面条午餐肉：师姐的决窍：午餐肉一定要切成小薄片，口感才好

 

胡萝卜红烧猪肉：也是胡萝卜块煮熟了，再下罐头肉。

 

菠菜豆豉鲮鱼汤：关键要先煮魚汤，菠菜下锅后立马关火，加葱花。吃的时候，菠菜嫩绿、脆生，满口留香。

 

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怀念那纯粹的年代，不富有，但很充实。